手工抻面的做法(手工抻面的做法窍门)

不是所有人都知道拉面(拉面小贴士)。让小松说说拉面的做法。

1.材料:面粉300克、水180克、纯碱一勺、瘦肉300克、大白菜5颗、干米饭3颗、豆腐脑6块、西红柿1个、上海青3片、酱油适量、盐适量、汤适量、香葱适量。

2.将面团材料混合，揉成光滑的面团，小火煨15分钟以上。

3.固化后摩擦至表面看到这种裂纹，继续固化15分钟，如此反复3~4次，最后固化20分钟以上。

4.烤出来的面团不需要太多揉面，延展性好。稍微揉一下，擀成3~5mm厚的面片。6.撒面粉防粘，折叠，切成2cm左右的宽面条。可以厚一点，因为还是要拉伸的。

5.拿一根面条，用手抓住两端，轻轻向两边拉伸，边拉伸边粘上干面粉。

6.依次卷好所有面条。

7.瘦肉切片，淋点酱油备用。

8.白菜切成小块，白色切片，备用。

9、西红柿切丁，豆腐切丁，备用。

10.将热锅里的油冷却。

1.炒香葱沫出香味。

12.翻炒肉片以防止变色。

13.白翻炒，加入两茶匙白糖。

14.翻炒西红柿，直到西红柿从汤里冒出来。

15.加入大白菜翻炒至白菜变软。

16.加入600克水，放入豆腐烧开。

17.小火煮5分钟，再放入上海青，加入适量盐，一分钟后关火，汤就好了。

18.煮煮面条。

19.捞出面条，倒入汤头。夏天怕热的话，可以把面拿出来，冷白开。

这是全文的结尾。希望小松的内容能帮助你了解更多。