鸡素烧做法(素鸡烧法大全)

还有少数人不知道素鸡烹饪。那么，梁潇，谈谈素食鸡烹饪的做法。

1.牛柳500克、小白葱3根、大葱1根、韭菜10根、胡萝卜1根、无梗口蘑250克、大白菜芯1/2个、老豆腐100克、绿豆芽200克、竹笋罐头200克、日式鸡肉素面(或绿豆粉丝)100克、鸡蛋6个、香菇110朵。材料:日本酱油6汤匙(90ml)，牛肉高汤4汤匙(60ml)，日本清酒4汤匙(60ml)，林炜4汤匙(60ml)，白糖1汤匙(15g)，油4汤匙(60ml)。

2.用刀把微冻的牛肉尽可能切成薄片(约2-3mm厚)，铺在大盘子上，先盖上盖子，放入冰箱冷藏。

3.将白洋葱切成6小块。葱斜切成段。将韭菜切成4-5厘米长的段。将胡萝卜切成和韭菜一样长的片。巨大口蘑切片。将卷心菜芯外面的干叶子去掉，切掉颈部，然后撕成可口的小块。将豆腐切成1厘米厚的片。去根绿豆芽。将竹笋切成可口的小块。把所有切好的蔬菜和豆腐片连同肉片一起放在一个大盘子里。

4.日式素鸡面(或绿豆粉丝)煮2-5分钟左右至半熟，不要煮过头，以免压碎。沥干水分，用剪刀剪成5cm的条(吃的时候用筷子夹起来比较容易)。将面条与牛柳片、蔬菜和豆腐放在同一个盘子里。

5.制作酱料:将酱油、牛肉汤、清酒、林炜和白糖放入一个中等大小的容器中，搅拌均匀，直到白糖完全融化。

6.吃之前加热一个大锅，也可以用电锅。锅底刷一层油。加热路径高温时，加入一些葱段、韭菜段、胡萝卜片、松茸片、大白菜、竹笋片、松茸、豆腐片。翻炒2分钟左右，时不时轻轻晃动锅底，淋上适量的酱料。注意每种材料尽量分开炒。

7.将各种蔬菜和豆腐推到锅边，再加入一些豆芽和面条，倒入适量的酱料，轻轻翻炒1分钟左右，也推到锅边。

8.将一些牛柳片一片一片平铺在锅里，每面煎30秒(注意时间，不要煎老了！)。在肉片上倒一点酱，翻面，让肉片吸收酱，再煎30秒，直到肉片呈棕色。关小火，把食材炒的整整齐齐，然后倒入适量的酱料，即可食用！

仅此而已。我希望梁潇的内容能帮助你了解更多。