中国八大菜系之首是哪个(中国八大菜系之首是哪个川菜鲁菜粤菜)

还有少数人不知道中国八大菜系哪个第一(中国八大菜系川菜、鲁菜、粤菜哪个第一)。让肖磊谈谈中国八大菜系中哪一个是第一名。

1.中国八大菜系之首是鲁菜。鲁菜起源于山东烟台的齐鲁菜系，是中国传统四大菜系(也称八大菜系)中唯一自成一派的菜系，是黄河流域饮食文化的代表。同时也是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、技艺最大的菜系之一。

2.中国八大菜系介绍

(1)四川特产派:成都、重庆两派。特点:以味浓、宽、厚、浓著称。

(2)山东特产派:由济南和蛟河两个地方风味组成。其特点是:味浓，味浓，嗜葱姜蒜。

(3)江苏特色菜系:由扬州、苏州、南京等地地方菜系发展趋势形成。特点:厨艺以炖、焖、煨著称；非常重视汤料调配，保持原汁原味。

(4)浙江特色菜系:由杭州、宁波、绍兴等地方菜系组成，其中最著名的是杭帮菜。特点:嫩滑软滑，醇厚糯糯，鲜而不腻。

(5)粤菜派:惠州有广州、潮州、东江三派，以广州菜为标志。特点:烹饪方法突出炸、炸、炖等。口感特点是清爽、清淡、酥脆、清新。

(6)湖南特色学校:湖南省特色:重麻辣、辣、酸、辣、焦、辣，特别是辣。

(7)福建特色菜派:由福州、泉州、厦门等地发展而来，以福州菜为意。特点:以海鲜为首要原料，讲究酸甜咸鲜，色香味俱全。

(8)徽菜派:由皖南、临江、淮河等地方风味组成。皖南菜是关键。特点:香肠用来提味，老冰糖用来提味，擅长煮炖，讲究火工。

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