麻辣香肠配料(麻辣香肠配料秘方10斤肉)

有些人对麻辣香肠配料很好奇(麻辣香肠配料的秘方是10斤肉)。让小霞谈谈辣香肠的配料。

1.配方:肉末5公斤(去皮去骨)，现磨海椒面50克，现磨辣椒面25克，黑胡椒粉2克，鸡精2克，牛栏山二锅头酒50克(度数越高越好)，盐70克，绵白糖63克。

2.把肉切成指甲大小的块，或者直接用灌肠机打碎。

3、食物料理机，现在把辣椒、花椒打碎成粉。这种腌肉做成香肠的时候很好吃。

4.将肥肉和瘦肉混合，加入二锅头，用手拌好调料，腌制24小时。

5.将肠衣表面的盐抖掉，用清水洗净，放入料酒中浸泡24小时。

6.下一步是灌香肠。如果你有灌肠器，就用它。不用灌肠器就用可乐瓶。浇注后，保证每段8-9cm，将绳子绑成段。用针在每根香肠上打2-3个小孔，便于肠衣内的空气排出。

7.将准备好的香肠挂在阴凉通风处，避免阳光直射，放置2-3周，然后取下食用。

这就是本文的全部内容。我希望小霞的内容能帮助你了解更多。