大螃蟹怎么做好吃(大螃蟹怎么做好吃水煮)
时间：2022-11-06 10:02:18来源：有些人很好奇大闸蟹到底能煮到什么程度。让小娥来说说怎么把大螃蟹做的好吃。
1.配料:活肉蟹、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水电粉、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤；
2.将活蟹的壳从腹脐处取出，去除内脏和鳃，宰杀腿尖和壳边；
3.洗净后，将螃蟹剁成八块，加入适量精盐，用料酒拌匀；
4.将锅放在大火上，将精炼油烧至50%油温；
5.然后在蟹块切下的部分粘上干细淀粉，在油锅里蘸一下，直到熟；
6.锅里再加一次油，烧到四成油温，放入干辣椒节，炒辣椒；
7.拌入鲜汤，烧一会，再放入姜、葱蒜、海蟹；
8.最后加入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精；
9.烧2分钟左右后，用水淀粉将糊状物稀释；
10.最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉，翻匀即可食用。
仅此而已。希望小娥的内容能帮助你了解更多。
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