如何保鲜荔枝(如何保鲜荔枝不变色)

有些人很好奇荔枝怎么保鲜(荔枝怎么保鲜不变色)。所以说说荔枝怎么保鲜吧。

1.室温下储存。荔枝如果不加防腐剂，5-7天就会褐变。目前一般都是在常温下保存，结合药物的防腐作用来达到保存的目的。可以推广的防腐剂有苯海拉明、苯菌灵、多菌灵、溴虫腈、乙基磷酸铝、特克多、苯海因等。大规模常温储运往往得不到应有的保鲜效果，保鲜期只有1周左右，适合5天左右的短期储运。

2.低温自发气调贮藏。这种方法要求储存过程中温度不能剧烈波动，二氧化碳不能超过10%。聚乙烯薄膜用纸箱包装，每箱5公斤，在温度1-3℃，相对湿度85-90%的条件下，可保鲜20-30天。新鲜荔枝密封包装在厚度为0.24-0.25毫米的聚乙烯袋中，每袋水果15公斤。它们可以在1-5℃下保存30-40天。7-8成熟荔枝用塑料薄膜袋在5℃下可贮藏47天。

3.低温储存。选取成熟度一致、无病虫害的荔枝果实，经防腐处理后，装入小塑料盒中，低温贮藏。5℃贮藏30天的好果率为85%-88%，但荔枝冷藏容易发生冷害，在1℃贮藏30-35天会遭受不可逆的冷害。5℃贮藏30-30天造成的冷害是可逆的，移回常温后果实品质可以恢复。冷藏时，应特别注意保持恒定的贮藏温度，从采收到贮藏的时间不应超过12小时，并应使用小包装。储存期间不宜打开小包装。

4.向泡沫盒中加入冰块。整个过程要求精心操作，快速行动，轻拿轻放，水果采摘到装车要在4-6小时内完成。采用泡沫箱加冰的荔枝贮运保鲜技术。一般经过3昼夜的运输，荔枝仍保持原有的鲜红色，风味不变，好果率达93%以上，失水小于3%。但容易造成水果被二氧化碳和气味破坏，所以只适合短途运输3-4天，以保证到货后2-3天的销售时间。

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