泡面油炸的好还是非油炸(泡面油炸的好还是非油炸的好吃)

还有一部分人对方便面到底是炸的还是不炸的(方便面到底是炸的还是不炸的)感到困惑。然后说说方便面到底是不是油炸的？

1.非油炸方便面不错。油炸方便面和非油炸方便面的压制和切割工艺基本相同，不同的是最终的干燥方式。油炸方便面可以长时间保持干燥，面条表面形成许多小孔。注水后，它们能迅速吸收水分，即具有很强的复水能力。而非油炸方便面是热风干燥工艺，复水性差，所以以前都是当水煮面吃。目前国内很多企业也在采用高温、微波、冷冻或真空干燥的方法来提高面片的复水能力，可以冲泡即食。

2.油炸方便面和非油炸方便面的营养成分几乎一样。它们的蛋白质组成比同质量的白米多1.7倍，钙多3.8倍，铁多2倍。油炸方便面和非油炸方便面在营养上最大的区别就是热量。油炸方便面的含油量在18%-20%，水分在10%以下。非油炸方便面含水量较多，但脂肪含量只有油炸方便面的1/4左右。

3.非油炸方便面干燥时间较长，所以面条线条通常较细，结构细腻，口感接近清淡的鲜面条。油炸方便面的面片可以在短时间内变软，容易吸收汤中的营养成分。味道浓郁，但含油量稍大。

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