川味家常酸菜鱼做法(川味家常酸菜鱼做法大全)

有些人不知道川味家常鱼酸菜的做法(《川味家常鱼酸菜大全》)。让萧肃谈谈川味家常酸菜鱼的做法。

1.材料:鲳鱼(840克)、酸菜鱼调料包(1袋)、咸菜(500克)、花椒(2汤匙)、姜(5片)、葱(1片)。

腌料:蛋清(1个)、盐(1/3汤匙)、料酒(2汤匙)。

调料:油(3汤匙)、白糖(1/3汤匙)。

2.练习:

(1)鲳鱼洗净，去鱼刺，顺纹理斜着切片；洋葱切段，生姜切细丝。

(2)将鲳鱼片放入大碗中，加入1个蛋清、1/3汤匙盐、2汤匙料酒、姜丝和葱丝，拌匀，腌制15分钟入味。

(3)酸菜洗净，斜切成条。

(4)锅内热3汤匙油，小热锅放入姜片、花椒翻炒，酸菜翻炒45秒，至香味溢出。

(5)倒入酸菜鱼的调料包中，加入5碗水，与锅内食材搅拌均匀，盖上锅盖，大火烧开，小火焖15分钟。

(6)加入1/3汤匙白糖调味，倒入咸鲳鱼片，拌匀，大火煮至鱼片熟透，即可食用。

仅此而已。我希望萧肃的内容能帮助你了解更多。