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炸小酥肉的做法(最正宗炸小酥肉的做法)

时间:2023-07-05 21:10:54来源:

提及最正宗炸小酥肉的做法的相关内容,许多人不太了解,来看看小玉的介绍吧!

炸小酥肉主要食材:猪里脊、鸡蛋、玉米淀粉、料酒、盐、白糖、花椒粉、泡打粉。

准备食材,猪里脊切成条,加入料酒、盐、糖、花椒粉拌匀。

腌制30分钟,腌好的肉条拌入鸡蛋、淀粉、泡打粉拌匀,拌好的肉条,锅中倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油,开火将金龙鱼菜籽油加热至6到7层热,一条一条的放入拌好的肉条。

炸至金黄色时捞出,将所有肉条都炸好后,大火烧热油,把炸好的小酥肉再倒回锅里炸10秒钟左右。

炸好的小酥肉捞出放到吸油纸上吸一下表面的油,趁热吃,香香酥酥的真的好吃极了。

这道菜首先要用生粉,别用面粉,用面粉会很柴。

生粉要少量多次的加,不要一下子加了肉酥一定要二次复炸,会变得更加酥脆。

做炸酥肉时,建议一定多炸一些,一般炸好的酥肉撒上椒盐、辣椒面、或者搭配番茄酱,就能消灭一大半。

剩余的肉回软后,正好能下锅炖,一菜两吃。

这个菜和软炸里脊还有一定的区别,肉质上建议选用后臀尖,肥瘦比例在肥三瘦七是最好吃的,这样炸好的酥肉里带有很多肉汁,味道很鲜美,炖的时候肉汁会渗透到汤汁里,这样才是地道的小酥肉。

本文字数共计524字,希望能对大家有所帮助。

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