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猪肚包鸡的制作方法(猪肚包鸡的做法)

时间:2023-07-13 18:23:08来源:

提及猪肚包鸡的做法的相关内容,许多人不太了解,来看看小俭的介绍吧!

猪肚包鸡的制作方法做猪肚包鸡所需食材:主料:猪肚1只,土鸡1只辅料:胡椒15g,盐适量猪肚包鸡的做法步骤:1.将猪肚放在冷水中浸泡约20分钟,去除浮在猪肚上的杂质。

用刀或剪刀刮掉猪肚上的白色肥油。

将猪肚翻过来用粗盐加面粉涂抹后反复揉搓,清洗干净它的粘液(如果粘液过多,还可以用白醋或米醋再将猪肚揉搓约2分钟),倒少许花生油揉搓猪肚去味,冲水洗净后翻回来。

2.倒少许花生油揉搓猪肚去味,冲水洗净后翻回来。

3.把土鸡洗干净(因为是直接炖,我没有焯水了)塞入猪肚内。

4.把胡椒颗粒塞入猪肚内(先把胡椒略炒出香气,这样功效更好),将胡椒拍碎、如果炒一炒会更有味道(不要粉末),胡椒的量根据个人的口味来决定。

怀孕了不敢吃太辛辣,所以没拍碎也没炒。

5.用牙签封住开口。

6.将裹好材料的猪肚放入炖盅,加四小碗水炖两个小时。

7.将炖好的猪肚捞起,切成条状,再放入炖盅加热,放盐调味,一锅浓香扑鼻的猪肚鸡汤。

注意事项猪肚包鸡的绝妙之处不止于做法的独特,其吃法也特别讲究,要分步而食。

第一步,喝原味的煲汤。

该汤色泽乳白,浓中带清,一口下肚,首先有一股辣辣的胡椒香气直冲味蕾。

然后是猪肚的香甜、鸡肉的鲜美和药材的醇厚,不油不腻,回味悠长,称其为“天下第一汤”也不为过。

第二步,吃猪肚和鸡肉。

别看猪肚和鸡煮了那么久,口感却丝毫没有受影响,猪肚爽脆弹牙,鸡皮滑,鸡肉嫩,鸡味浓,如果配以葱姜调料一起食用,味道更加鲜美可口,似锦上添花。

现在外面餐馆还流行猪肚包鸡的火锅呢,附加两步哦:第三步,喝香菇汤、菜干汤。

猪肚和鸡肉吃得差不多了,再往汤里加入香菇、菜干等配菜。

香菇入锅,可使胡椒味逐渐隐形,猪肚包鸡立刻变身浓汤香菇炖鸡。

放入菜干,则会饱吸肉味和香菇味,使一锅浓汤变得清香宜人,甜美可口。

第四步,吃其他美食。

品尝过菜干汤后,就可以将其作为火锅,依自己的喜好加涮其它美食了,肉类、菌类、蔬菜、海鲜、豆制品……想涮什么涮什么。

本文字数共计970字,希望能对大家有所帮助。

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