蒸肉饼家常做法（第一名厨蒸肉饼的家常做法）

蒸肉饼家常做法？

所需食材

前腿肉500g、姜蓉20g、草果粉0.6g、胡椒粉1g、花生粉10g、火腿汁10g、生抽15、水淀粉5g、味精0.5g、鸡精1g、食盐4.5g、黄酒3g、杏鲍菇50g

制作方法

做法一

一、原料处理：

1、猪前腿肉末备用。

2、杏鲍菇洗净切为细丁备用。

二、制作流程：

1、将肉末放入容器中，先将黄酒、姜水在搅拌中徐徐放入按顺时针搅拌至均匀上劲；

2、将草果粉、胡椒粉、花生粉、食盐、鸡精和味精均匀洒在肉末上，拌匀；

3、倒入生抽、火腿汁，搅拌均匀；

4、慢慢倒入水淀粉，拌匀；

5、加入橄榄油，拌匀后放入杏鲍菇丁再拌匀，腌制30分钟；

6、先将腌制好的肉末翻匀，按120克一份称入不锈钢小盘（或其他容器如小碗）中，压实、抹成中间略低、周边略高的碗型；

7、全部做完后每盘（碗）加入20毫升水，蒸锅水开后放入蒸锅蒸制15分钟即可。

第一名厨蒸肉饼的家常做法？

主料

猪肉馅500克

小葱适量

辅料

菜籽油少许，老抽1勺，食盐1勺，料酒2勺

步骤1

买肥瘦相间的肉买回来自己剁自己剁的肉比机子上缴的肉香很多。

步骤2

将剁好的肉放入碗中撒上葱白葱花切碎备用。

步骤3

将老抽食盐菜籽油料酒倒入碗中拌匀。

步骤4

在碗里反复搅打直到猪肉上劲。

步骤5

拿一个盘子均匀的铺在盘子里放入锅中蒸水开后蒸15分钟就可以了。

步骤6

撒上葱花完成了。

蒸肉饼嫩滑的正宗做法？

蒸肉饼嫩滑正宗做法如下

1、准备材料：

猪肉馅500克、泡发香菇100克、干虾米、姜、葱、枸杞各适量。

2、把香菇，虾米切碎，伴入肉馅，加姜葱。

3、给伴好的肉馅调料，加入盐，味精。

4、拿一个深盘，用勺子将肉馅压扁在盘上，然后加水，滴几滴鲜味酱油，撒几粒枸杞。

5、上锅蒸十二分钟左右，用筷子插一下，感觉肉饼与盘能分离即代表熟了。

早餐肉饼的做法？

"菲力牛肉200克","早餐麦片1包","孛齐3粒","陈皮1片","姜末1大匙","盐1小匙","糖1/4小匙","胡椒粉1/4小匙","酒1/2小匙","葱花1大匙"

做法

1:牛肉剁成细末,孛齐,陈皮,姜都沏成细末备用

2:取一个大钢盆,将所有材料抓码至产生黏性

3:最后加入早餐麦片,在抓出筋性.(加入早餐麦片也可使牛肉滑嫩的一个好方法)

4:取一大盘子将牛肉团整个压成在盘中,放入蒸锅中,约蒸8分钟

5:起锅后加入葱末即可.

鲜肉饼做法？

把买回来的猪肉馅放入豆油，蚝油，酱油，生抽，老抽，花椒面盐，味精，鸡精再放入点水，然后给它搅拌搅拌放入葱花然后我们就可以和面包饼了，烙至两面金黄特别好吃

食堂大锅菜蒸肉饼做法？

食材：

猪肉250克，香菇5朵，黑云耳5朵，盐适量，生粉适量，糖适量，鸡粉适量，清水适量，生抽适量，生油适量

做法

1.香菇用清水浸软；黑云耳用清水浸软摘洗干净。

2.猪肉洗净后剁碎，再加入香菇和黑云耳剁匀，然后加入适量盐、生粉、糖、鸡粉、生抽、生油腌制2小时。

3.蒸之前在肉饼上加入少量清水，然后隔水蒸8分钟即可。