小苏打能发面蒸馒头吗（小苏打正确发面方法）

小苏打能发面蒸馒头吗？

小苏打不能蒸发面馒头。

发面馒头需要酵母，酵母让面充分发酵，蒸的时候才能够蓬松。

小苏打有一点蓬松的作用，但是蒸馒头是不行的，小苏打在蒸馒头过程中可以。

起到。

一点辅助作用，但决不能完全靠小苏打起作用，可以说。

简单蓬松可以，真的蒸馒头不行。

小苏打正确发面方法？

（1）小苏打发面的比例应控制在0.2：

100，不要超过千分之五，否则做出来的食品就会颜色发黑，口感发涩发苦。

（2）用小苏打发面时不要直接加小苏打，用50℃左右的热水将小苏打溶解后再加入发面效果更好。

（3）揉面一定要揉15分钟，然后放在温暖潮湿的地方发酵，发酵时间为1.5-2小时为宜。

小苏打发面馒头做法？

准备材料:面粉500克 水310克 小苏打5克 白糖20克 盐2克 首先用温水把小苏打融化  

面粉里面放入盐和糖，慢慢倒入酵母水混合成絮状

在揉成光滑的面团，盖严，放温暖处殇发

等待面团发酵两倍大

取出面团排气柔光

取一半的面团分成小剂子

用工具把每个小剂子戳一个圆孔

开火蒸15分钟

光用小苏打能发面吗？

光用小苏打是能发面的。

 我们一般包包子，蒸馒头都是用酵母或者老面发面，这样面团松软，口感好。

但是在没有酵母的情况下，单纯用小苏打也是可以发面的，只不过单纯用小苏打发的面，做出来的包子，馒头往往口感不是很好，主要是因为小苏打在蒸的过程中释放的二氧化碳气不多，面团不松软。

小苏打和面蒸馒头怎么蒸？

1.准备好小苏打和面以及蒸馒头用的蒸笼。

2.将小苏打和面与适量的水搅拌均匀，揉成团状。

3.将面团分成大小合适的小球。

4.将小球搓成椭圆形或圆形馒头，放在蒸笼里，注意要保持一定的间距。

5.在锅里加入足够的水烧开，将蒸笼放入锅中，盖好锅盖，用中火蒸15-20分钟。

6.判断馒头是否熟透，可以用筷子在馒头上扎一下，如果没有黏糊的面团粘在筷子上，就表示熟透了。

7.蒸熟后，将馒头取出晾凉即可。