凉粉制作方法（凉粉怎么做的做法）

凉粉制作方法？

主料：

豌豆淀粉200克。

辅料：

1400毫升。

1、豌豆淀粉200克备用。

2、准备水一碗，将豌豆淀粉倒入同样大小的碗中。

3、将水倒入碗中浸泡淀粉，2分钟后搅拌成无颗粒状粉浆。

4、锅里用同样大小的碗倒入6碗水，煮沸，将粉浆再次搅拌均匀，徐徐倒入锅中。

5、把白色的糊用勺子背顺时针快速搅拌。

6、搅至白色的糊冒泡，呈透明状。

7、此刻证明凉粉已熟，关火。

8、找个合适的容器，将凉粉装入，静置晾凉。

9、两个小时左右后，凉粉已定型。

10、拿刀沿着容器边缘划一圈，轻轻倒出凉粉，切块或条，拌入自己喜欢的料汁，即可食用。

凉粉怎么做的做法？

方法/步骤:

1.

碗中放入15克白凉粉,倒入500克开水搅拌均匀,放置自然冷却。

2.

锅中放适量冰糖、红糖,、适量的水熬成糖浆。

3.

冰箱取出冰凉粉挖成小块放到碗中,加入葡萄干、花生碎,淋上红糖水搅拌一下就可以食用啦。

凉粉怎样制作？

1.制作凉粉的方法很简单。

2.凉粉的主要原料是淀粉，需要将淀粉加水搅拌均匀，然后煮沸至浓稠状，倒入容器中冷却凝固，最后切成块状即可。

3.在制作凉粉的过程中，可以根据个人口味加入适量的糖、果汁或果肉等，制作出不同口味的凉粉。

此外，还可以将凉粉切成细丝状，配以花生、豆浆等食用，口感更佳。

凉粉的详细制作全过程？

工具材料：

汤锅1

塑料饭盒1

汤勺1

量杯1

绿豆淀粉1份

辣椒油根据个人口味添加

芝麻酱少许

香醋1-2小勺

生抽少许

操作方法

01

用量杯取5份清水倒入汤锅中，再调入少许盐（便于凉粉凝固），大火加热烧沸。

02

再用量杯量出1份绿豆淀粉和1份清水，倒入大碗中搅拌均匀。

03

将调好的绿豆淀粉徐徐倒入沸水中，并不停用汤勺搅拌，待将全部的绿豆粉浆倒入后，转小火慢慢熬煮。

04

煮制过程中应不停用汤勺搅拌，起初速度可稍慢，随着温度的逐渐升高，锅中的绿豆粉浆会由浑浊变透明、由稀疏变粘稠，此时搅拌速度应相对较快，以保证绿豆粉浆的充分均匀。

05

待锅中的绿豆粉浆全部变成透明色，且用汤勺舀起后呈片状流下，锅中伴有小泡翻腾时就算煮好了。

将煮好的绿豆粉浆倒入塑料饭盒中，置于冷水中使其自然凝固，或直接放入冰箱中，冷藏数十分钟待其凝固即可。

06

用双手握住塑料饭盒两端，摇晃挤压数下，使绿豆凉粉与塑料饭盒边缘分离，然后再倒扣在案板上，用刀切成2cm见方6cm长的小条。

将绿豆凉粉放入盘中，再调入各种调味料搅拌均匀，一道爽口爽心的凉粉就上桌了。

凉粉做法？

主料：

豌豆淀粉200克。

辅料：

1400毫升。

1、豌豆淀粉200克备用。

2、准备水一碗，将豌豆淀粉倒入同样大小的碗中。

3、将水倒入碗中浸泡淀粉，2分钟后搅拌成无颗粒状粉浆。

4、锅里用同样大小的碗倒入6碗水，煮沸，将粉浆再次搅拌均匀，徐徐倒入锅中。

5、把白色的糊用勺子背顺时针快速搅拌。

6、搅至白色的糊冒泡，呈透明状。

7、此刻证明凉粉已熟，关火。

8、找个合适的容器，将凉粉装入，静置晾凉。

9、两个小时左右后，凉粉已定型。

10、拿刀沿着容器边缘划一圈，轻轻倒出凉粉，切块或条，拌入自己喜欢的料汁，即可食用。

普通凉粉的制作方法？

原料：

淀粉、凉水和食用矾。

淀粉和水的比例始终是1：

5。

作法：

首先用一杯凉水将一杯淀粉溶解开，记住水倒入淀粉中后要马上搅拌，直到搅拌均匀为止，否则淀粉容易沉积。

接着再将四杯水倒入锅中，等到水煮开后，在水中放入少量的矾，一点点就够了。

在煮开的水中放入矾后，马上将刚刚搅拌均匀的水淀粉倒入锅中，此时淀粉和水的比例正好是1：

5。

淀粉下锅后要不停地用铲子搅拌，否则很容易粘锅。

等到锅中的淀粉变成粘稠状后，就可以关火了。

然后把他们倒入准备好的容器中冷却，冷却后把凉粉切成小块，拌上黄瓜、葱末、蒜末和调料