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荷兰豆怎么爆炒(荷兰豆怎么爆炒)

时间:2023-08-24 18:23:48来源:

荷兰豆怎么爆炒?

主料:

荷兰豆250克,腊肉100克

辅料:

鸡精(少许),食盐(少许)

步骤:

1.将荷兰豆撕去两边夹筋,洗净。

2.荷兰豆入沸水锅中焯烫一下。

3.将焯烫过的荷兰豆沥干水份。

4.将腊肉放清水里浸泡十分钟,沥干水份切簿片。

5.将开大火将炒锅烘热,倒入切成簿片的腊肉翻炒一会,再加一勺清水稍为煮一会。

6.再加入荷兰豆一起翻炒1分钟左右,出锅前加少许盐及鸡精即可。

荷兰豆怎么爆炒?

主料:

荷兰豆250克,腊肉100克

辅料:

鸡精(少许),食盐(少许)

步骤:

1.将荷兰豆撕去两边夹筋,洗净。

2.荷兰豆入沸水锅中焯烫一下。

3.将焯烫过的荷兰豆沥干水份。

4.将腊肉放清水里浸泡十分钟,沥干水份切簿片。

5.将开大火将炒锅烘热,倒入切成簿片的腊肉翻炒一会,再加一勺清水稍为煮一会。

6.再加入荷兰豆一起翻炒1分钟左右,出锅前加少许盐及鸡精即可。

荷兰豆要怎么炒好吃?

所需材料:

腊肠3根、荷兰豆半斤、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、料酒适量、

做法步骤:

1.把荷兰豆掐去两端,撕下两边筋丝,洗净,沥净水分待用。

2.蒸锅加入水烧开,把腊肠放到盘内,放入蒸锅中,隔水蒸腊肠,开锅后蒸10分钟,到时间后,把腊肠取出晾凉,炒腊肠时先把腊肠蒸熟后,再与荷兰豆一起炒,生的腊肠直接下锅炒,把腊肠炒熟,炒制的时间过长,容易把腊肠炒碎,而且把腊肠的油脂和水分都炒出来了,腊肠吃着又干又硬,失去了腊肠的风味,所以,腊肠炒之前,先蒸后炒,可以缩短腊肠的炒制时间,做出的腊肠香软,不干。

3.把腊肠斜刀切成片待用。

4.锅内加入水烧开,加入少许盐,几滴油,下入荷兰豆焯水1-2分钟,把荷兰豆捞出。

荷兰豆焯水,可以去除豆腥味。

5.把荷兰豆捞出后,马上放到冷水中投凉,使荷兰豆迅速降温,把荷兰豆捞出,沥净水分待用。

荷兰豆焯水时,在水中加入少许盐,几滴油,会使荷兰豆的颜色更翠绿,焯水后,马上放到冷水中降温,荷兰豆吃着口感更脆嫩,而且,荷兰豆的颜色也不会变黄。

6.炒锅内加入油烧热,下入葱丝、蒜片爆香,再下入荷兰豆大火翻炒均匀,加入少许盐翻炒均匀。

7.下入腊肠,一起大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可,一盘好吃味美的荷兰豆炒腊肠就做好了。

爆炒荷兰豆的家常做法?

1、荷兰豆洗净后掐头去尾,撕掉两边的筋膜,小葱洗净切葱花,小米辣洗净切末备用;

2、锅中加入适量清水,大火烧开后放入荷兰豆焯水,水中加入食盐和食用油可使荷兰豆保持颜色翠绿;

3、焯水2分钟后捞出过凉水,沥干水分放入大碗,过凉水可使荷兰豆口感更清脆爽口;

4、碗中加入葱花、辣椒末、食盐、生抽、香醋、香油、油泼辣子,搅拌均匀后装入盘中即可。

素炒荷兰豆最正宗的做法?

食材清单:

瘦肉200g、荷兰豆250g、蒜头适量、姜适量、生抽适量、蚝油适量、花雕酒适量、白糖适量、鸡粉适量

烹饪步骤

1/4

瘦肉切薄片、用姜丝、生抽、蚝油、花雕酒、生粉搅拌均匀、腌制10分钟。

2/4

荷兰豆摘掉两边丝、烧开水,白灼半分钟,过冷河,捞起控干水分备用。

3/4

下油热锅,倒入肉片,猛火快速滑炒至变色,捞起待用。

最后一步

继续下点油,加入蒜片,爆香后倒入荷兰豆爆炒几下,倒入肉片,继续翻炒至荷兰豆断生,加入盐、少许白糖和鸡粉调味即可。

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