腐竹的家常做法（腐竹的吃法和做法）

腐竹的家常做法？

食材：

五花肉400克，腐竹250克，香菇6朵，姜1块，蒜6瓣，豆瓣酱1勺，盐1克，鸡精2克，生抽4勺，老抽1勺。

做法是：

1.大盆中加入盐和温水，放入腐竹泡浸半小时。

2.香菇在温水中泡浸20分钟。

3.五花肉切成小块。

4.放入锅中焯水，再冲去浮沫。

5.姜一块拍扁，大蒜8瓣，豆瓣酱一勺备用。

6.泡发的腐竹切成段，泡发的香菇切成块。

7.锅内热油下腐竹炸至金黄色，盛出备用。

8.香菇和大蒜下锅炒香后盛出。

9.将五花肉、香菇、大蒜、姜块、豆瓣酱转入砂锅中。

10.往锅内一次性加适量清水，生抽、老抽，煮沸后上盖转小火煲半小时。

11.再加入腐竹小火煲十分钟。

12.最后调入少许盐和鸡精。

腐竹的吃法和做法？

主料：

腐竹皮500g、辣椒末200g、孜然粒20g、干辣椒段200g、芝麻50g

调味料：

盐、香油、麻油、糖

作法：

1.腐竹皮提起泡发，完全泡发后将水挤出，表面水擦干。

2.凉锅倒油，待油锅6分热，下入腐竹，炸制表面变色即可。

3.锅底剩少油，倒入辣椒段，转小火慢慢烹出香味，下入辣椒末、孜然粒、翻炒，加入1小勺盐、2勺香油、1勺麻油，翻炒出香味。

4.下入腐竹，将其浸在辣椒中，烹制20分钟。

5.放入1勺糖、倒入芝麻，拌匀出锅，放在一起，放凉就可以食用了。

腐竹最好吃的12种做法？

用料：

腐竹300克，五花肉200克，盐0.5勺，姜2片，八角1个，料酒1勺，白糖5，生抽3勺，老抽0.3勺，生粉1勺，蒜4瓣

做法：

1：

五花肉先把肥肉那层切下，剁成小块。

剩下的肉与肥肉相连的地方再切成小块备用。

热锅下肥肉块，小火煸炒出油。

需要些耐心。

2：

待肥肉出油，下蒜瓣姜片八角翻炒出香味，再下剩下的肥瘦相间的五花肉，炒香。

下料酒，生抽，老抽中火翻炒。

3：

等肉全部上色炒出香味后，加入开水炖煮15-20分钟。

4：

放入事先泡好的腐竹，与肉一起炖煮。

加一小勺白糖。

等待腐竹煮软。

5：

等腐竹软是开始收汁，待水低于食材时可以勾芡下锅。

再翻炒2-3分钟就可以起锅了。

腐竹的家常做法有哪些？腐竹的家常做法有哪些？

食材清单

水发木耳100g、腐竹50g、花生油20ml、青椒10g、胡萝卜10g、葱5g、盐3g、鸡精2g、白糖2g、湿淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/5

水发木耳洗净切丝，腐竹用温水泡透、切丝，青椒、葱、胡萝卜洗净切丝。

步骤2/5

锅置火上，放清水，待水烧开时，下入木耳、腐竹、胡萝卜焯一下水。

捞起倒出水，沥干水分备用。

步骤3/5

锅置火上，放油，下入青椒丝和葱丝煸炒一下。

步骤4/5

锅内加入木耳、腐竹、胡萝卜丝，翻炒数次，调入盐、白糖、鸡精，炒透入味，然后用湿淀粉勾芡即可。

最后一步

出锅装盘。

腐竹块的做法？

原料：

鲜蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精盐7克，味精2克，料酒5克，姜2克，水淀粉10克。

做法：

1、干腐竹放入盆内用冷水泡上，压一重物，泡发5小时，待胀发后，切成3厘米长的段，鲜蘑洗净，撒成小块。

2、炒锅上火，放清水烧开，下入腐竹、鲜蘑，开锅后捞出。

3、炒锅上火，放油烧热，下入姜末略炸一下，加入料酒、水、精盐、调好味，投入腐竹、煨入味后，加味精、用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘即成。