什么叫淡菜（淡菜的家常做法）

什么叫淡菜？

所谓的淡菜就是晒干的贻贝。

贻贝因生命力强，易于大量人工养殖，我国山东、辽宁、浙江、福建、广东、海南等沿海省份都有广阔的养殖海域。

晒干后就是淡菜了。

淡菜的家常做法？

原料：

淡菜一袋(450克左右)，朝天椒、青椒、大蒜、洋葱、盐和菜籽油适量。

二、做法：

1.淡菜解冻，朝天椒、青椒、大蒜切丁，洋葱切片备用。

2.锅烧热，倒入菜籽油煎热熟，放入上述配料炒出香味，加入淡菜，中火翻炒，然后加入盐，大火快速收汁，即可起锅装盘食用。

这种方法虽然较为简单，没有加入过多的调料，但保持了淡菜的原汁原味，并且趁热食用，味道极为鲜美可口。

淡菜的吃法与做法？

配料：

带皮猪后腿肉350克

淡菜干8～10粒

老姜2片

高梁酒1量杯

酱油6大匙

冰糖1大匙

黑醋1大匙

做法与步骤：

1、淡菜干加高梁酒浸泡1小时，蒸软;猪肉切成4厘米见方，用热水汆烫去杂质，捞起备用。

2、热油爆香姜片，将猪肉(肉皮朝下)放入略炸，沥去多余的油汤，再放入切段的青葱同炒。

3、在锅中将淡莱与肉块拌匀，加入蒸淡莱的酒液，以及酱油、冰糖、黑醋与适量的水，加盖以文火慢煨1小时左右，开盖，改大火，用锅铲边翻边将汤汁收至浓稠即可食用。

养淡菜的水度和咸度是多少？

水的温度正常在21-23度。

淡菜一定要注意是海里的一定要放到海水养！不能用淡水，要不会吃水太多容易死。

养海鲜注意事项：

1、在用海水精勾对自来水时，自来水需提前静置12小时以上，以除去水中杂质。

2、海水精为喂养海鲜的专用盐，不能用一般的食盐代替。

3、喂养海鲜时并不是说氧气越多越好,如果充入氧气过多,氧气泵喷发出去的气体会把海鲜冲死。

4、要经常用兰宝液对池水消毒，每次换水时按每100公斤水滴入2-3滴的比例即可。

淡菜是河里的还是海里？

淡菜主要是用海里面的一种软体动物制做而成的，这种软体动物叫做贻贝，贻贝是属于海鲜的一种，所以做出来的淡菜也是属于海鲜。

平时适当的吃一些淡菜，不仅能够品尝到非常鲜美的海洋味道，而且还可以吸收很多人体所需的各类营养，在淡菜中的营养价值是很高的，滋补身体的效果是非常值得称赞的。