中餐菜品摆盘装饰技巧（酒店菜肴上装饰的花）

中餐菜品摆盘装饰技巧？

中餐菜品摆盘的装饰技巧有很多，主要包括对颜色、形状和空间的掌握。

首先，要注意颜色的搭配，将不同颜色的菜品搭配在一起，可以增加整个菜品的美观度。

其次，要注重形状的变化，利用器皿的不同形状，将菜品切成不同的形状，能够产生更多的视觉效果。

最后，还需要注意空间的运用，合理安排菜品的摆放顺序和间距，可以营造出不同的氛围。

总之，中餐菜品的摆盘装饰技巧关键在于打造一个色香味俱佳、视觉上和谐美观的菜品造型。

酒店菜肴上装饰的花？

酒店菜肴上装饰的花一般分成两种，一种是用食物雕刻的装饰花这种花是可以吃的。

雕刻的话基本上都是使用的萝卜或者是黄瓜或者是胡萝卜，厨师用这种石材雕刻的话是可以直接吃的。

还有一种是特别复杂的花基本上用的都是塑料这种买的成品。

这种是不可以吃的。

干冰怎么用在菜品上？

可以在菜肴里用来做装饰，不过尽量不要接触到食品，因为任何食品都尽量不要被污染，干冰是固态的二氧化碳，不过遇到水或热水会迅速汽化。

并产生大量的烟幕。

手尽量不要直接接触，特别是手湿的时候，手干就没什么事，不过尽量手不要拿太久，它会速冻到手，轻者伤手，重者手残。

要用干冰最好用木器或木筷子夹，不过干冰不好保存，保存要在负30度以下密封才保存得久点，因为它容易汽化。