白萝卜晒干腌制咸菜方法(白萝卜晒干腌制咸菜方法)
时间:2023-09-05 23:28:45来源:白萝卜晒干腌制咸菜方法?
1.
将白萝卜洗干净,切成条。
2.
将切好的萝卜条放在太阳下自然晒干
3.
晒好的萝卜干用清水洗去表面的尘土,沥干水分
4.
在萝卜干里,加入两勺食盐,一勺白糖,一勺胡椒粉,一勺辣椒,一勺生抽,一勺白醋后拌匀。
5.
将拌好的萝卜干装入玻璃瓶中密封一周就可以食用了。
白萝卜晒干腌制咸菜方法?
1.
将白萝卜洗干净,切成条。
2.
将切好的萝卜条放在太阳下自然晒干
3.
晒好的萝卜干用清水洗去表面的尘土,沥干水分
4.
在萝卜干里,加入两勺食盐,一勺白糖,一勺胡椒粉,一勺辣椒,一勺生抽,一勺白醋后拌匀。
5.
将拌好的萝卜干装入玻璃瓶中密封一周就可以食用了。
腌白萝卜的配料比例?
食材:
青萝卜八斤,花椒、八角适量、盐5勺(80克左右)
1、青萝卜不需要去皮,清洗干净,切成小指头粗细的长条,趁着晴朗的天,在通风处平铺到竹帘上晾晒10个小时左右,如果太阳不是特别好,可以第二天放在通风处继续晾晒。
2、晒萝卜是制作咸菜的关键,要晒到萝卜大约脱去50%水分,捏一下不出水,又比较软的状态为佳,能捏出来水或者干的发脆都不行。
3、萝卜条放入盆中,加入一些花椒和八角、干辣椒,晒好的萝卜大约有3斤左右,撒上5勺盐。
4、在盆中抓揉萝卜条,让香料和盐裹满所有的萝卜条。
5、全都抓匀后将萝卜条塞入干净的瓶子中,静置在冰箱中12个小时以上即可。
农村大缸腌制整个萝卜的方法?
【食材】:
白萝卜或青萝卜10斤、盐1斤(可减少至8两)、酱油2斤、醋2斤、白糖半斤、姜半斤、蒜7两、尖椒半斤、白酒8两。
【具体制作方法】:
1、新鲜的萝卜买回家后,洗干净沥水待用。
2、把萝卜切条,条的大小没有固定要求,自己看着合适就好。
3、把切好的萝卜条摊开,在太阳底下暴晒。
因为萝卜的水分很大,所以需要晒至少两天。
4、这是晒了将近两天的萝卜条,很明显,萝卜条已经失水变得有些抽巴了,晒到这个程度就可以腌制了。
5、把姜和蒜都切片,尖椒切圈或小块儿状。
把晒好的萝卜条再清洗一下表面的灰尘,晾干,一定要晾干再生水,然后全部倒进一个大的容器里,再把所有的配料都放进去去,搅拌均匀后放到腌菜坛,密封保存,一个月后开吃。
农村大缸腌制整个萝卜的方法?
【食材】:
白萝卜或青萝卜10斤、盐1斤(可减少至8两)、酱油2斤、醋2斤、白糖半斤、姜半斤、蒜7两、尖椒半斤、白酒8两。
【具体制作方法】:
1、新鲜的萝卜买回家后,洗干净沥水待用。
2、把萝卜切条,条的大小没有固定要求,自己看着合适就好。
3、把切好的萝卜条摊开,在太阳底下暴晒。
因为萝卜的水分很大,所以需要晒至少两天。
4、这是晒了将近两天的萝卜条,很明显,萝卜条已经失水变得有些抽巴了,晒到这个程度就可以腌制了。
5、把姜和蒜都切片,尖椒切圈或小块儿状。
把晒好的萝卜条再清洗一下表面的灰尘,晾干,一定要晾干再生水,然后全部倒进一个大的容器里,再把所有的配料都放进去去,搅拌均匀后放到腌菜坛,密封保存,一个月后开吃。
腊萝卜怎么腌制的?
1、准备白萝卜一个、盐适量、蒜2瓣、辣椒2根、姜1片。
2、将买来的萝卜去皮以后用刀切成一片一片的,或者条状,但是不要太大,太大不好入味,小块一点比较好。
3、接着将切好的萝卜放到大一点的盆子里,倒入水,然后放入适量的盐,水要没过所有的萝卜,然后搅拌一下。
4、准备两瓣的蒜头就可以了,然后用刀切成薄薄的片,放在碗中备用。
5、取一小块姜,然后用刀切成一小条状,不用太大,细细的就可以了,一小块就够了,如果比较喜欢姜的朋友可以多放一些。
6、将辣椒洗干净,然后用刀切成一小块一小块的,注意切辣椒的时候手不要直接接触,最好带一次性手套,然后再切,因为辣椒的辣味很重,手会有麻麻的感觉。
7、萝卜大概腌制一个小时就可以捞出了,直接捞出就可以了,然后放入刚才准备好的材料,用勺子搅拌开来,过15分钟就可以尝一下味道了。