犟骨头做法（犟骨头是什么肉做的）

犟骨头做法？

材料：

猪棒骨适量、炖肉的各种调料（大料、桂皮等）、葱姜蒜、盐适量、酱油适量、料酒适量、豆瓣酱适量

步骤

1、先将骨头洗净，

2、把骨头入开水焯

3、高压锅中放适量水烧开，放入各种调料（葱姜、料酒、酱油、大料等）

4、把焯好的骨头放入高压锅中压20分钟，关火。

待放完汽后将骨头捞出。

5、炒锅内放一点点油，加入适量豆瓣酱炒香，适当放点儿水，然后把骨头放锅内翻炒，使骨头均匀地粘上酱汁，即可出锅。

犟骨头是什么肉做的？

一般都是用猪棒骨做的，猪棒骨上面的肉相对较少,但是牙口好的年轻朋友,可以吃上面的筋,吸里面的骨髓来吃,基本上越难啃的骨头越好吃,越贴近骨头的头也更香,

犟骨头酸菜是怎么做的？

材料：

500克犟骨头（也称为猪脖子骨）

200克酸菜（切碎）

适量姜末

适量蒜末

适量食用油

适量干辣椒（可根据口味调整）

适量花椒粉

适量盐

适量生抽（酱油）

适量料酒

步骤：

将犟骨头放入冷水中煮沸，焯水去血水和杂质，捞出备用。

在炒锅中加热适量的食用油，放入姜末和蒜末，炒香出香味。

加入切碎的酸菜和干辣椒，继续翻炒均匀。

加入焯水后的犟骨头，翻炒均匀。

加入适量的盐、生抽和料酒，根据个人口味调整调味。

继续翻炒均匀，让调味料均匀渗透到犟骨头和酸菜中。

加入适量的清水，稍微淹没犟骨头，盖上锅盖。

转至中小火慢炖，炖煮约1个小时，或直到犟骨头变得酥烂。

关火前，加入适量的花椒粉，提升香味。

将炖好的犟骨头酸菜装盘，可以撒上葱花作为装饰。

犟骨头里的椒麻圆白菜怎么做？

1.将改刀切开的猪脊骨和猪棒骨用凉水浸泡，每2小时换一次水，共泡制5-6个小时；

2.锅内倒热水，水开后下入骨头，焯水3分钟至变色；

3.将骨头放入高压锅中，加入八角、香叶、桂皮、花椒、麻椒、山楂和干辣椒；

4.将用水稀释好的干黄酱、老抽、蚝油、料酒和盐调匀放入锅中，倒入开水，压制15-20分钟然后加入切好的圆白菜；

5.盛出炖煮好的骨头，捞出晾凉摆盘，即可食用。