炖苔菜做法（济南苔菜学名）

炖苔菜做法？

食材：

苔菜1把，粉条1把，五花肉100克，葱、姜适量，生抽1勺，老抽1勺，白糖半茶匙，食用油适量，盐适量。

具体做法：

1、五花肉切片，葱姜切好备用，粉条剪断用温水浸泡至软。

一定要用温水泡，用凉水泡，时间长不说，粉条放入锅中吸水特别快，一会儿功夫就坨成一团了。

用开水泡的话容易造成粉条外面熟，里面还是硬的，炖出来同样不好吃。

2、锅中倒油，趁着油温还没升高，倒入五花肉一起煸炒出油脂，放入葱姜一起翻炒出香味。

能吃辣的再来几根干红辣椒。

3、倒入两碗开水，加入生抽、白糖提鲜，加入老抽提色。

4、先放入苔菜，然后将粉条平铺在苔菜上面，避免粉条跟锅底接触，这样能避免糊锅的现象。

5、盖上锅盖，炖至粉条熟透就可以了。

可以看到虽然我放了很多粉条，但是并没有黏在一起，最后尝一尝咸淡，根据口味添加适量盐调味。

济南苔菜学名？

苔菜的学名为花叶苔菜。

苔菜为十字花科，又名海青菜、海菜、苔条等。

在植物分类学上，苔菜属于绿藻类，一般生长在中潮带石沼中，中国沿海地区皆有分布。

苔菜的叶柄茎都可以食用，分为花叶苔菜和园叶苔菜，分布于黄河流域，浙江山东比较广泛。

苔菜是什么做的？

苔菜其实就是一种绿藻类植物，它的植物体非常的纤细，就像是绿色的细丝，人们说它就像是大海中的绿色头发。

苔菜也是一种非常受到大家欢迎的天然营养食品原料，富含蛋白质和维生素，味道偏咸，性寒，可以用来做苔菜蛋汤。

苔菜是酸性还是碱性？

1酸性

2因为苔菜属于海藻类植物，其组织中富含较多的海藻酸和藻胶酸等酸性物质，因此苔菜呈现酸性。

3苔菜作为一种营养丰富的海产品，可以作为菜肴的主料或配料，具有很好的食用和保健价值。

苔菜为什么发苦？

菜苔本身会带有微微苦味，尤其是靠近茎部菜叶苦味较重，因此菜苔苦通常属于一种正常现象。

另外，如果在菜苔的生长过程中，肥料使用不够，导致菜苔的营养吸收不充分，生长得偏小，也可能会导致苦味比较重。

苔菜和苔菜的区别？

二者是两个概念，苔菜是一种青叶蔬菜名称，常见品种；菜苔是指油菜、苔菜成熟时，中心抽苔，苔头是花穗，菜苔嫩时可以做菜吃。