木桶饭正宗做法（木桶饭什么意思）

木桶饭正宗做法？

准备材料：

大米1500克、肋排500克、香菇5朵、玉米半根、胡萝卜四分之一根、虾米少许、葱2根、调味料适量

做法：

1、大米提前2小时浸泡，木桶提前泡水，排骨浸泡去掉血水，香菇、胡萝卜洗净切丁，玉米取玉米粒，葱切葱花。

2、用筛网将淘干净的米平铺到木桶中，注意不要压实，上锅蒸，另起一锅放少许油，入排骨煸炒加少许糖及酱油上色，等水分收差不多了加香菇、玉米粒、胡萝卜粒、虾米加点盐煸炒，香味出来后倒入一大碗水煮开备用。

3、大米蒸透后，端着木桶翻转倒扣至事先备好的大盆中，米饭脱落即可，用筛网把煮好的排骨等物捞出，剩下的汤倒入米饭中搅拌均匀后盖上锅盖焖5分钟。

4、将筛网中的排骨等物拌入焖好的米饭中搅拌均匀，平铺到木桶中，这次蒸饭看火力大小，一般蒸半个多小时即可熟透。

5、表面撒入葱花。

木桶饭什么意思？

木桶饭就是木头做的桶，然后讲大米洗净，放入木桶中，再去蒸，熟了后就被称之为木桶饭。

或者是讲各类炒饭等做好后盛入木桶中，也称之为木桶饭。

木桶饭绝密配方？

准备材料：

大米1500克、肋排500克、香菇5朵、玉米半根、胡萝卜四分之一根、虾米少许、葱2根、调味料适量   

做法：

1、大米提前2小时浸泡，木桶提前泡水，排骨浸泡去掉血水，香菇、胡萝卜洗净切丁，玉米取玉米粒，葱切葱花。

2、用筛网将淘干净的米平铺到木桶中，注意不要压实，上锅蒸，另起一锅放少许油，入排骨煸炒加少许糖及酱油上色，等水分收差不多了加香菇、玉米粒、胡萝卜粒、虾米加点盐煸炒，香味出来后倒入一大碗水煮开备用。

3、大米蒸透后，端着木桶翻转倒扣至事先备好的大盆中，米饭脱落即可，用筛网把煮好的排骨等物捞出，剩下的汤倒入米饭中搅拌均匀后盖上锅盖焖5分钟。

4、将筛网中的排骨等物拌入焖好的米饭中搅拌均匀，平铺到木桶中，这次蒸饭看火力大小，一般蒸半个多小时即可熟透。

5、表面撒入葱花。

木桶饭是预制菜吗？

木桶饭通常不被视为预制菜。

预制菜指的是提前加工、烹饪和包装好的食物，然后在需要时进行加热或烹饪。

而木桶饭是一种现场制作的快餐，由厨师根据顾客的要求现场烹饪，将米饭、蔬菜、肉类等食材放入木桶中混合烹饪而成。

因此，木桶饭不属于预制菜，而是一种现场制作的烹饪食品。

什么叫木桶饭？

木桶饭一般为湖南，江西赣州客家人的特色。

主要做法就是一个木制的圆筒大约直径20-40公分左右，底也是圆形木制包括盖子，提供一个人左右的米饭量，蒸熟，就可以了，随后就是菜了，往上盖，就是木桶饭。

湖南木桶饭正宗做法？

步骤 

1.大米洗净浸泡1-2小时 

2.浸泡过的大米沥干水分放入木桶开盖蒸10分钟米粒透明就拿起备用（这期间可以烧壶开水备用） 

3.锅底放水只要淹过木桶底一点就好 

4.在一个大锅里倒入橄榄油或者花生油，玉米油都行 

5.把蒸好的大米倒入装油橄榄油的锅中 

6.把烧好的开水倒入锅里（想吃硬点饱满点开，水只要没过手面，想吃烂点软点的开水就多放些，但木桶饭烂了口感就不那么好）充分搅拌，让开水和油混合，盖上盖子焖5分钟 

7.5分钟后把米捞出沥干水分再倒入木桶上锅蒸15-20分钟左右，（锅底的水和先前一样，但要注意不要让水烧干了，要适当加水，保持锅底的水位，蒸10分钟时把盖子盖上）