马蹄糕是什么（马蹄糕的做法）

马蹄糕是什么？

马蹄糕是一种传统的中国糕点，它以马蹄为主要原料制成。

马蹄糕外表酥脆，内里香甜，口感清脆，入口即化，有嚼劲，吃起来很有风味。

马蹄糕的制作主要有两步：

一是将马蹄洗净，去皮，切碎，拌入白糖；

二是将马蹄汁放入锅中煮开，然后将煮好的汁液倒入模具中，冷却后即可切割出马蹄糕。

马蹄糕极具特色，也是中国人传统的“忌日”食品，在中国南方地区，每次过年、庆典，总是不少人会选择制作一些马蹄糕，用于祭祀、相互赠送，礼尚往来。

马蹄糕的做法？

1、马蹄先去皮，切碎备用，马蹄粉和水300克同放入大碗里，拌匀成粉浆。

2小锅加入糖和水300克，煮至糖全部融化，倒入1/3粉浆边倒入边拌匀成糊状离火，再倒入余下的粉浆，边下边拌匀成生熟糊，最后下马蹄拌匀，倒入模具。

3、水沸下蒸锅，盖上锅盖大火蒸25分钟，蒸好端出锅凉透脱模，一道美味的马蹄糕就完成了。

马蹄糕的做法？

马蹄粉100克，水600克，糖250克，马蹄2个。

做法：

1、马蹄先去皮，切碎备用，马蹄粉和水300克同放入大碗里，拌匀成粉浆。

2小锅加入糖和水300克，煮至糖全部融化，倒入1/3粉浆边倒入边拌匀成糊状离火，再倒入余下的粉浆，边下边拌匀成生熟糊，最后下马蹄拌匀，倒入模具。

3、水沸下蒸锅，盖上锅盖大火蒸25分钟，蒸好端出锅凉透脱模，一道美味的马蹄糕就完成了。

马蹄糕怎样做的？

我是今天要来做广州早茶中非常有名的茶点马蹄糕,这是每每一位爱喝早茶的人必点的一个糕点,先把新鲜马蹄去皮清洗干净,然后把马蹄切碎,可以不用切的太碎,这样吃起来更加有层次感,切好装盘备用,称250克的马蹄粉倒到大碗里,将600毫升清水调制,用打蛋器迅速搅散,搅成没有颗粒状的粉浆过筛网,这样做出来的马蹄糕口感会非常的细腻,现在来烧水,倒600毫升清水到锅里,放三片红片糖,再加一勺老红糖,这样马蹄糕做出琥珀色,会开中火,烧开水把,让红片糖快速融化,等糖完全化开后关火,往红糖水里加两勺马蹄粉浆,用打蛋器快速搅拌均，上锅蒸半小时即可

马蹄糕怎么做简单做法？

用料：

马蹄粉500g砂糖750g马蹄肉250g清水3000g沙拉油50g

步骤：

1.制浆粉：

将籼米、糯米掏洗干净，用清水浸泡1天，再磨成米浆，装入布袋，榨干水分即成。

2.制糕坯：

先把红糖切成碎末待用。

将吊浆粉放入蒸笼中蒸熟，然后倒在案板上，趁热与红糖、白糖搓揉均匀，制成直径约7厘米的半圆形长条，再横切成1.3厘米厚的块即成马蹄糕坯。

3.煎制：

平锅置小火上，先刷上一层熟菜油，再把糕坯放入锅内煎制，至两面都煎成焦黄色即成。