鸡汤的做法（白水鸡汤的正宗做法）

时间：2023-08-29 16:37:00来源：

鸡汤的做法？

1.鸡斩件、（自己养的鸡、买的鸡斩件后焯水一下）

2.辅料、红枣、枸杞、黄芪、芡实、淮山、白茯苓、姜

3.所有材料清洗干净、红枣去核、姜去皮切片

4.把所有材料放入紫砂锅内、加入适量清水

5.紫砂锅调到“汤／粥”煲至1-2小时、饮用前放盐

白水鸡汤的正宗做法？

1、准备姜片、葱花、葱段、鸡一只

2、锅内放入鸡，加姜片葱段，焯水去血沫

3、另起锅加水，放入鸡块，加各种食材中小火炖2小时

4、出锅撒上适量葱花即可

清炖鸡汤的做法？

准备主材：

老母鸡一只。

辅料：

党参20克，黄芪5克，干红枣20棵，枸杞10克。

生姜1块，盐5克。

操作步骤：

1，杀好母鸡，去除内脏，切块。

2，党参，黄芪，干枣，枸杞清洗控水。

3，生姜去皮，用刀拍扁。

4，炖锅放冷水2斤，将鸡块放入炖锅，加入党参，黄芪，干枣，枸杞隔水炖3个小时，再放入姜，加盐即可。

教你鸡汤的家常做法？

步骤/方式1

准备一只鸡，将鸡在清水中洗净

步骤/方式2

剁成5厘米大小的块备用。

步骤/方式3

剁鸡块的期间挑选出多余的鸡皮备用

步骤/方式4

生姜切片

步骤/方式5

大葱切3厘米长的段。

小葱取葱白5厘米左右。

步骤/方式6

准备好枸杞10g，沙参10g，黄芪10g，玉竹片10g，当归5g，党参5g

步骤/方式7

放入碗中，加入清水淘洗两遍后备用。

步骤/方式8

准备虫草花20g

步骤/方式9

加入温水泡发，约15分钟。

备用。

步骤/方式10

等待虫草花泡发的期间，可以给鸡块去除血水。

锅里加入大半锅清水，将切好的鸡块冷水入锅。

然后开大火煮开。

步骤/方式11

水开后会有浮沫，将浮沫撇去。

步骤/方式12

然后把鸡块捞出备用。

步骤/方式13

锅中加入10g核桃油。

开中火加热至油温3成热。

步骤/方式14

放入之前挑选出多余的鸡皮，煎出鸡油和香味后捞出。

这一步大约需要3分钟。

步骤/方式15

然后转大火，把油温加热至7成。

将大葱，小葱，生姜倒入。

煎香。

步骤/方式16

加入煮过的鸡块。

翻炒2-3分钟。

步骤/方式17

加入清水至没过鸡块。

然后加入所有之前准备好的辅料。

步骤/方式18

盖上锅盖，开大火，水开后不要揭盖，转中火，炖制1小时。

步骤/方式19

1小时后揭盖，加入食用盐。

搅拌均匀。

步骤/方式20

出锅装盘