蛋饺的做法（蛋饺的家庭做法）

蛋饺的做法？

用料：

鸡蛋6个，淀粉水3勺，肉馅300克，葱姜水120ML，生抽2勺，蚝油1勺，盐1勺，胡椒粉1克，淀粉1勺，小葱1把

做法：

1、大碗中打入6个鸡蛋，加入2克盐搅拌均匀；

2、碗中加入1勺淀粉，加入适量清水搅拌均匀，然后把淀粉水加入到蛋液里，大约3勺即可；

3、生姜切片、大葱切成片放入碗中，然后加入适量花椒八角，倒入120ML左右的开水，浸泡至水温变凉；

4、准备大约300~400克肉馅，加入胡椒粉、盐、蚝油、生抽、小葱末，从一个方向搅拌至上劲；

5、然后把葱姜水分次少量加入，顺着一个方向搅拌至上劲；

6、如果肉馅儿比较瘦，可以再加一勺淀粉进去，搅拌均匀，这样肉馅儿不会太柴；

7、平底锅开小火稍稍加热，然后舀入一小勺蛋液，来回转圈画成圆形，然后加入适量肉馅儿；

8、然后对折起来即可；

9、做好的蛋饺放在锅中开水上锅蒸大约5~6分钟，出锅撒适量葱花即可；

蛋饺的家庭做法？

用料：

猪肉糜200克，鸡蛋4个，干香菇5朵，葱适量，姜适量，盐1匙，糖1匙，白胡椒粉适量，生抽1汤匙，香油1汤匙，淀粉适量

做法：

1.干香菇温水发后，洗净去蒂切碎、葱姜切末加入肉馅中。

2.加入盐、糖、生抽、白胡椒粉、香油、淀粉拌匀，顺一个方向搅打至肉馅上劲。

3.将鸡蛋打散成蛋液，平底锅中倒少许油，倒一勺鸡蛋液晃动至蛋液凝固成圆形蛋皮。

趁蛋液半凝固状态时，将肉馅放在蛋皮上

4.掀起一边蛋皮将肉馅覆盖住，轻压边缘至蛋饺粘合住，半成品蛋饺就做好了。

依次将剩下的蛋液和肉馅做成蛋饺即可。

蛋饺的家常做法？

用料：

鸡蛋8枚，肉沫500克，马蹄8个，蒜叶适量，生姜适量，盐适量，香菇10朵，味达美生抽适量，味达美味极鲜酱油适量，食用油3勺，咸肥肉1块

做法：

1.猪肉，马蹄，香菇，蒜叶和生姜放搅拌机里搅拌成肉沫

2.加入适量盐，味达美生抽和味极鲜酱油搅拌均匀

3.平底锅加热，放入小块咸肉抹锅底防止鸡蛋皮粘锅底

5.用勺子盛出一勺蛋液，边倒边旋转平底锅

5.小火微煎至鸡蛋液凝固，夹入适量肉馅

6.将一面蛋皮翻下对折，包裹着肉馅，两面微煎下

7.包好后小心夹入盘子中摆好

8.大火水蒸10分钟左右出锅

大蛋饺的家常做法？

用料：

鸡蛋8个、肉泥250g、冻菠菜50g、油适量、盐适量、白砂糖2g、胡椒粉少许、小葱10g、生姜3g、生抽10.0毫升。

做法：

1、肉泥中加盐、糖、生抽、葱姜末和胡椒粉调拌匀。

2、再加入菠菜拌匀，盛到碗里备用。

3、鸡蛋加少量的盐打散。

4、锅烧到温热，刷少量的油。

5、一勺子蛋液，划圈倒入锅中。

6、放一小勺子菠菜肉泥馅在蛋皮上。

7、在蛋液凝固前对折，就粘合在一起了，依次做好全部。

蛋饺皮的做法？

步骤/方式1

鸡蛋放入盐、胡椒粉打散

步骤/方式2

小火热锅用刷子刷少许油，润一下锅即可

步骤/方式3

加入少许蛋液(铺开模底即可，为了更好翻动)，摇匀，全程小火

步骤/方式4

一张蛋饺皮就完成了。

然后重复做即可

蛋饺皮的做法？

步骤/方式1

鸡蛋放入盐、胡椒粉打散

步骤/方式2

小火热锅用刷子刷少许油，润一下锅即可

步骤/方式3

加入少许蛋液(铺开模底即可，为了更好翻动)，摇匀，全程小火

步骤/方式4

一张蛋饺皮就完成了。

然后重复做即可