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马哈鱼曾的做法(红烧马哈鱼的正宗做法)

时间:2023-09-01 06:46:16来源:

马哈鱼曾的做法?

煎大马哈鱼的做法:

食材准备:

大马哈鱼,料酒,姜粉,盐,蛋液,面包糠,生粉,油适量。

1.将大马哈鱼解冻擦干,加入料酒,盐,姜粉腌20分钟;

2.锅烧热,放入橄榄油,将鱼裹上生粉,蛋液,面包糠后放入锅中煎;

3.煎至两面黄即可出锅。

红烧马哈鱼的正宗做法?

红烧大马哈鱼的做法

1、将鱼去鳞、去内脏,收拾干净。

2、剁成小块,在清水里浸泡13个小时,去除咸味。

3、泡好后捞起,用厨房纸巾擦干水分。

4、锅内入油,烧至5成热,放入鱼块,小火煎至两面金黄。

5、放入葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒。

6、加入热水,没过鱼块,调入生抽、老抽、料酒、蒸鱼豉油,大火烧开转中火炖制。

7、水到1/3时,放入冰糖,大火收汁儿即可。

鲜马哈鱼的做法?

食材:

马哈鱼500克、姜片、葱段适量,糖半汤勺、白酒少许、黑胡椒粉

做法:

1、马哈鱼切成块(或大厚片都可以)。

2、用葱姜丝、糖、黑胡椒粉、味精、白酒一汤勺腌10小时以上。

3、将腌好的鱼块码入盘内,葱姜丝也一起放到鱼块上。

大火蒸20分钟,取出即可。

马哈鱼在烹饪手法上并没有难度,关键是如何去腥、去咸味。

其做法上可参照三文鱼的做法(除了生吃的方法)。

马哈鱼炖豆腐的家常做法?

家常做法如下:

原料:

马哈鱼1500克、豆腐1000克、精盐10克、味精5克、香葱5克、葱段10克、姜块(拍酥)10克、胡椒粉3克、绍酒10克、植物油1000克。

制作步骤:

1、将大马哈鱼去鳞,腹部划一刀取出内脏,洗净鱼体和内脏(不要苦胆),把鱼从尾向头脊椎部位划一刀分成两爿,去头去骨,把鱼肉改刀切成条,长4厘米、宽2厘米、厚2厘米。

把豆腐改刀切成长5厘米、宽3厘米、厚1厘米的片。

香葱洗净切粒。

2、将老豆腐放在案板上切开,待用。

3、取平底锅置火上倒油烧热,下入切好的马鲛鱼两面煎一下。

接着,合入切好的老豆腐。

4、然后,搁入姜片和蒜,加适量的料酒。

5、加适量的酱油。

6、加适量的郫县豆瓣酱。

7、加适量的白糖。

8、加适量的盐。

9、加适量的清水。

10、调味炖煮开,炖煮7——8分钟。

11、最后,关火出锅。

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