马哈鱼曾的做法（红烧马哈鱼的正宗做法）

马哈鱼曾的做法？

煎大马哈鱼的做法：

食材准备：

大马哈鱼，料酒，姜粉，盐，蛋液，面包糠，生粉，油适量。

1.将大马哈鱼解冻擦干，加入料酒，盐，姜粉腌20分钟；

2.锅烧热，放入橄榄油，将鱼裹上生粉，蛋液，面包糠后放入锅中煎；

3.煎至两面黄即可出锅。

红烧马哈鱼的正宗做法？

红烧大马哈鱼的做法

1、将鱼去鳞、去内脏，收拾干净。

2、剁成小块，在清水里浸泡13个小时，去除咸味。

3、泡好后捞起，用厨房纸巾擦干水分。

4、锅内入油，烧至5成热，放入鱼块，小火煎至两面金黄。

5、放入葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒。

6、加入热水，没过鱼块，调入生抽、老抽、料酒、蒸鱼豉油，大火烧开转中火炖制。

7、水到1/3时，放入冰糖，大火收汁儿即可。

鲜马哈鱼的做法？

食材：

马哈鱼500克、姜片、葱段适量，糖半汤勺、白酒少许、黑胡椒粉

做法：

1、马哈鱼切成块（或大厚片都可以）。

2、用葱姜丝、糖、黑胡椒粉、味精、白酒一汤勺腌10小时以上。

3、将腌好的鱼块码入盘内，葱姜丝也一起放到鱼块上。

大火蒸20分钟，取出即可。

马哈鱼在烹饪手法上并没有难度，关键是如何去腥、去咸味。

其做法上可参照三文鱼的做法（除了生吃的方法）。

马哈鱼炖豆腐的家常做法？

家常做法如下：

原料：

马哈鱼1500克、豆腐1000克、精盐10克、味精5克、香葱5克、葱段10克、姜块(拍酥)10克、胡椒粉3克、绍酒10克、植物油1000克。

制作步骤：

1、将大马哈鱼去鳞，腹部划一刀取出内脏，洗净鱼体和内脏(不要苦胆)，把鱼从尾向头脊椎部位划一刀分成两爿，去头去骨，把鱼肉改刀切成条，长4厘米、宽2厘米、厚2厘米。

把豆腐改刀切成长5厘米、宽3厘米、厚1厘米的片。

香葱洗净切粒。

2、将老豆腐放在案板上切开，待用。

3、取平底锅置火上倒油烧热，下入切好的马鲛鱼两面煎一下。

接着，合入切好的老豆腐。

4、然后，搁入姜片和蒜，加适量的料酒。

5、加适量的酱油。

6、加适量的郫县豆瓣酱。

7、加适量的白糖。

8、加适量的盐。

9、加适量的清水。

10、调味炖煮开，炖煮7——8分钟。

11、最后，关火出锅。