香砂和草果有什么区别（香料中草果的使用方法）

香砂和草果有什么区别？

香砂是一种植物的果实，气味辛凉，常被用作香料。

中药店里很难买到，一般出现在调料行。

香砂是调料，调料店里多得是，不是很值钱。

香果为姜科植物草果的干燥成熟果实。

野生或者是栽培的。

主要产于云南、广西、贵州等地。

味辛,性温。

是烹调必备调味香料,其味醇香异常,沁人心脾;草果味辛性温,有比较强烈的芳香性，还有消食健胃,顺气、祛寒之功效。

做川式鸡、鸭等肉类菜肴中常用。

香料中草果的使用方法？

草果在调料中起的作用主要是去腥除膻，增进菜肴味道，尤其适用于牛羊肉、鱼肉、猪肉等腥味食物。

草果具有特殊浓郁的辛辣香味，人们在烹制鱼类和肉类等腥味食物时，放点草果可让肉类食物味道更味美。

比如炖羊肉，可让其味道更清香可口，吃起来没有腥膻味。

一个草果是多少克？

1.5克左右

草果姜科多年生草本植物，别名：

草果仁、草果子。

以果实入药。

草果含挥发油约3%～4%，此外，还含有淀粉和油脂等。

挥发油中含桉油素、蛇麻烯反-麝子油醇、反-S-烯醛、樟脑、山姜素、松油烯-4-醇、肉桂酸甲酯、橙花叔醇、芳樟醇、香叶醇、草果酮、莳萝艾菊酮、乙酸龙脑脂、豆蔻素等，其中反-S-烯醛为草果的主要辛香成分

草果清是什么？

草果是姜科豆蔻属植物草果的果实，别名草果仁、草果子，全株均有辛香气味，可作调味香料、入药。

主产于云南、广西、贵州等地。

其中，云南是草果的主产地。