周幺姑鲜肉包做法（江南第一包做法）

周幺姑鲜肉包做法？

步骤1，首先要提前把干香菇泡发泡透，大概得泡发四个小时。

泡好的香菇略微挤去一些水份，然后在案板上切成碎丁，放入盆里面备用。

步骤2，调肉馅，一勺生抽酱油，一勺耗油提鲜，半勺老抽提色，葱姜末提味，白糖去腥，鸡精五香粉增香，用筷子搅拌均匀后倒入香菇碎加食用油，适量的食盐（注意盐不可以放多因为调肉馅时已经有酱油耗油等）再次搅拌均匀即可。

江南第一包做法？

皮:低筋面粉1斤,酵母2钱(1.5-2.5钱,视酵母质量而定,量太多会发酸),泡打粉2钱,猪油1两,糖2两,

馅:肉沫1斤,胡萝卜粒0.5斤,沙葛0.5斤,干冬菇粒(泡软)0.2斤,葱白0.2两,盐,糖,味精,生粉适量

皮的制作:

1和面:将低筋面粉与泡打粉用手拌匀,倒入搅拌桶搅拌,将酵母与糖用水溶化,分次少量倒入搅拌桶,搅拌匀后下猪油,再拌至三光,再拌入麦皮粉

2将面压至光滑,平铺在案板上,揉成条,擦剂,擀皮

馅的制作:

馅的制作:将胡萝卜粒,沙葛,干冬菇粒,葱白拌匀,调味(盐,糖,味精),下少许生粉,拌匀后下肉沫,下麻油拌匀即可

包制作流程:

将皮擀成圆形状,翻另一面放馅,收口,放入蒸笼,盖上布待发酵后(时间不定,以面蓬松软为准,夏天1-1.5小时,冬天2-2.5小时视气温而定),蒸熟即可

广西三角包的做法？

广西三角包是一道传统的汉族小吃，制作方法为将面团搓成三角形，然后放在手心上，用手揉搓，揉至面团变光滑，然后擀成薄皮，包入馅料，最后包成三角形即可。

包辣椒正宗做法？

做法

1.辣椒去茎，剖开去子。

2.猪肉剁馅，冬菇和葱切碎放入，并放入生抽，油，盐，生粉揉匀。

3.把肉馅塞进辣椒里。

我买的辣椒有点长，所以都切断了。

4.辣椒放锅里码好，下油，不放水，盖上锅盖中小火闷熟即可。

沾沾包的做法？

1、红豆洗净温水泡半小时以上，水和豆的比例为1:1。

泡好后加适量冰糖，电压力锅豆档压制。

2、压好的豆沙后搅拌均匀，晾凉后备用。

3、牛奶加热至30-40度左右，和面。

如果室温不够热，可以将和好面的面盆放在80度以上的热水盆里醒发，大约需要30分钟到1个小时。

把面团分成小份，喜欢吃大的就分八份，喜欢小点的可以多分几份。

然后把一小份面团圆按扁，用擀面杖赶开，不要太薄，比饺子皮厚3-5倍即可。

4、将晾凉的豆沙盛出放在擀好的面皮儿上，提起一个边后做波浪型捏摺，直到所有的边皮都已经捏在了一起，此时要注意不留面口，形状不用特别在意。

5、将包好的豆包翻过来，捏摺接缝处朝下置于案板，两手围住豆包在案板上匀力边转边挤压，直到形状变圆。

6、屉布洗净后铺在篦子上，蒸锅加水烧热后关火，放入包好的豆包，每个豆包和周围都留出均匀的空档，以免沾连。

盖上锅盖焖15-20分钟，进行二次醒发。

7、醒发完成后直接开大火蒸8-10分钟（时间取决于豆包的大小），关火后迅速把豆包取出放在不易粘连且没有水的的碟子上。