鸭脖是什么意思（九三鸭脖王配方和做法）

时间：2023-10-29 11:42:50来源：

鸭脖是什么意思？

又名酱鸭脖或酱鸭脖子，湖南，湖北，四川等地汉族传统名吃之一。

属于酱汁类食品(主要是鸭脖，酱板鸭、包括酱鸭翅、酱鸭脖、酱鸭拐、酱鸭掌、酱鸭舌、酱牛肉、酱板鱼、酱板干子、酱板藕等)，最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡全国。

酱汁类食品通过多种香料浸泡，然后经过风干、烤制等工序精致而成，成品色泽深红，具有香、辣、甘、麻、咸、酥、绵等特点，是一道开胃、佐酒佳肴。

九三鸭脖王配方的做法是，将鸭脖洗净，煮熟，卤鸭汁是先上锅用油炒香辣椒及各种调料，然后放入鸭汤煮开，晾凉后将煮熟鸭脖放入卤鸭汁里，24小时后即可

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