里脊的做法（里脊做法）

里脊的做法？

里脊切片，放料酒一勺、生抽一勺、白胡椒粉少许、适量蛋清给它抓匀。

再放适量淀粉抓匀一下，最后放少许食用油抓匀腌制20分钟。

大蒜切片，尖椒去籽去筋，切菱形片。

热锅凉油，快速下肉片滑炒变色控油捞出。

锅里剩油小火下蒜片、豆豉炒香。

再下尖椒中小火把尖椒炒蔫吧。

加入肉片、蚝油。

开大火翻炒均匀，尝尝味道如果淡就放少量食盐

里脊做法？

具体做法如下：

将猪里脊肉切成1厘米的厚片，用刀背轻轻拍几下，再改刀成1厘米的长条，将切好的猪肉放入碗中，倒入所有的调料，用手抓匀，腌制30分钟，中途搅拌一次，使所有的调料融入肉中，没有水分，这样可以防止脱浆，将面糊勾兑均匀（不能太稀），倒入肉中（挑出姜丝），搅拌均匀，锅中倒入油，7成热时转小火，将肉条逐个放入锅中炸至微黄捞出，油继续加热，待9成热时将肉条再次倒入锅中，炸至金黄后捞出，淋干油分即可！

猪里脊肉最正宗做法？

材料

主料：

猪里脊200g，圆葱40g，圆葱碎5g，西芹碎5g，蘑菇片40g，蕃茄沙司10g

调料：

盐2g，胡椒粉0.4g，俄力冈1g，橄榄油20g

做法

1、把猪里脊肉切条用盐、胡椒粉、元葱碎、西芹碎、俄力冈腌制。

2、把圆葱、蘑菇片和猪里脊肉条串成串，煎上色备用。

3、煎盘加橄榄油加圆葱碎、西芹碎、炒出香味，加入番茄沙司、及煎好的嫩脊串，最后放入盐、胡椒粉、调味。

4、盘边配上炸土豆松、西红柿块、酸黄瓜等配菜，将做好的里脊串摆在菜码边上即可。