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脆皮五花肉的做法 在家怎么做脆皮五花肉

时间:2023-11-26 05:05:49来源:

脆皮五花肉的做法?

食材原料

五花肉300克

鸡蛋3个

大料2粒

桂皮1片

淀粉适量

调料:

食用油500克(实耗50克)

酱油1小匙

番茄酱1小匙

香醋1小匙

精盐1大匙

白糖1小匙

制作方法

1.五花肉加盐、大料、桂皮、水,大火煮沸,改小火煮1小时,捞出放凉切厚片;

2.鸡蛋打散,加淀粉、香醋、酱油后调成蛋糊,放入肉片沾裹均匀;

3.炒锅内放油烧热,将肉片炸至酥黄,盛起;

4.把糖、香醋、番茄酱、水调匀做蘸料。

特点:

皮脆肉烂,香酥可口。

制作关键

挂糊时如果挂不上,可先沥干肉片上的水,拍些干粉后再挂糊。

在家怎么做脆皮五花肉?

稳火油炸,新鲜五花肉,洗净切斤块,锅里加水放入肉块,桂皮八角,陈皮半夏,葱段姜丝蒜末,精盐鸡精,酱油料酒,稳火炖一个小时,放油锅肉皮炸至微棕色,出锅浇熟油即可食用。

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