脆皮五花肉的做法 在家怎么做脆皮五花肉
时间：2023-11-26 05:05:49来源：脆皮五花肉的做法？
食材原料
五花肉300克
鸡蛋3个
大料2粒
桂皮1片
淀粉适量
调料：
食用油500克（实耗50克）
酱油1小匙
番茄酱1小匙
香醋1小匙
精盐1大匙
白糖1小匙
制作方法
1.五花肉加盐、大料、桂皮、水，大火煮沸，改小火煮1小时，捞出放凉切厚片；
2.鸡蛋打散，加淀粉、香醋、酱油后调成蛋糊，放入肉片沾裹均匀；
3.炒锅内放油烧热，将肉片炸至酥黄，盛起；
4.把糖、香醋、番茄酱、水调匀做蘸料。
特点：
皮脆肉烂，香酥可口。
制作关键
挂糊时如果挂不上，可先沥干肉片上的水，拍些干粉后再挂糊。
在家怎么做脆皮五花肉？
稳火油炸，新鲜五花肉，洗净切斤块，锅里加水放入肉块，桂皮八角，陈皮半夏，葱段姜丝蒜末，精盐鸡精，酱油料酒，稳火炖一个小时，放油锅肉皮炸至微棕色，出锅浇熟油即可食用。
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