冬瓜炖肉怎么做　冬瓜炖肉丸子的最正宗做法

冬瓜炖肉怎么做？

冬瓜炖肉的做法：

1.冬瓜去皮和瓤，洗净，粉条泡软备用。

2.五花肉切厚片，葱姜切碎备用。

3.锅中放油，油热后放入五花肉小火煸出油，依次放入葱姜、五香粉、酱油翻炒。

4.把冬瓜倒在肉上面，加半碗水盖上锅盖大火煮开，改为中小火炖约20分钟。

5.泡好的粉条放进冬瓜里，放盐，把粉条翻到下面，继续炖一分钟关火，稍焖一会儿。

6.出锅之前可以依据个人口味加少许醋。

冬瓜炖肉丸子的最正宗做法？

准备食材：

冬瓜、杏鲍菇、猪肉、虾皮、鸡蛋、葱、姜、盐、蚝油、老抽、味极鲜酱油、玉米淀粉、十三香、香油、油。

猪肉加葱姜剁成肉泥，加入调料（一个蛋的蛋白，加一整个蛋也可以），用筷子朝一个方向搅打，搅打至有感觉到阻力，调料和肉馅充分融合，少量多次的加入清水，继续朝一个方向搅打，每一次都要等前面加的水被肉馅充分吸收以后再加下一次，一定要朝着一个方向搅打，这样肉馅才能充分的上劲。

冬瓜去皮切片，杏鲍菇切片或撕成丝，锅里放半锅水，烧至微沸的状态，用勺子舀成大小合适的肉丸，放入水里，肉馅全部做成肉丸后，小火保持微沸，定型，成型后用勺子轻轻推动肉丸，防止黏到锅底。

这时就可以把切好的冬瓜慢慢倒入，加入虾皮，盖上锅盖一起小火焖，根据肉丸的大小定时间，比较小的，五分钟就可以熟了，大点的肉丸适当延长时间。

因为加的有蛋清会有浮沫，用勺子撇去，肉丸熟了以后，加入切片的杏鲍菇，再煮约一、两分钟。

加入适量的盐调味即可。

玉米冬瓜炖肉的做法？

主料：

冬瓜500克，瘦猪肉100克，辅料：

胡萝卜片少许，调料：

十三香，葱花，姜，盐，味精做法500克去皮去瓤，切2公分见方薄片；瘦猪肉100克切2公分见方薄片；锅放底油，加十三香、葱花、姜、胡萝卜片少许；炒出香味；加肉片炒熟，加冬瓜炒至变色，加1勺水，继续炒至水干，加盐、味精出锅装盘。

材料冬瓜。

猪肉。

葱。

花生油。

精盐。

白糖。

鸡精。

姜块。

桂皮。

八角。

做法1.将猪肉洗净，切成片（因为我在国外，家附近的超市买不到五花肉，所以买了瘦猪肉）放入开水锅内烫一下捞出，沥去水分备用。

2.将冬瓜削皮，挖去瓤，切成块。

3.炒锅放油烧热后，把葱段、姜块、桂皮、八角下油锅煸炒出香味后，再放猪肉翻炒几下，加酱油、白糖烧至七成熟。

4.放入冬瓜，加精盐、鸡精烧透，收干水分，即可出锅