全国排名前十的散装酱菜 酸菜，咸菜和酱菜的区别
时间：2024-01-06 23:03:18来源：全国排名前十的散装酱菜？
1、六必居酱菜
2、杞县酱菜
3、扬州酱菜
4、大慈阁酱菜
5、龙窖酱菜
6、平望酱菜
7、临涣酱包瓜
8、槐茂酱菜
9、玉堂酱菜
10、真不同酱菜
酸菜，咸菜和酱菜的区别？
三者的区别在于腌渍方法、口味、用途以及原材料不同。
酸菜是使用盐水或者醋等酸味调料腌制而成的，口感酸涩；咸菜则是使用高盐水浸泡而成，口感咸味；酱菜则是利用豆状天然酸味菌发酵，口味咸、酸并存。
酸菜可作为食材炒菜，咸菜多用于配菜、腌制肉类等，酱菜则多用于配饭、炒菜等。
三者的原材料也不同，酸菜多使用白菜、萝卜等蔬菜，咸菜则可以用黄瓜、芥菜等蔬菜，而酱菜常常使用的是黄豆、小麦等谷物。
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