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鲁菜技法？鲁菜主要烹饪技法按照加热途径、工艺流程、成菜形态、风味特色加以分类，可分为拌、炝、腌、冻、酱、靠、薰、酥；炸、熘、爆、炒
鲁菜菜系？鲁菜，是中国传统四大菜系中的自发型菜系，相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言，是历史最悠久、技法最丰富、最见功力的菜系。是
