正宗岐山臊子的制作方法（关于正宗岐山臊子做法的简述）

提及正宗岐山臊子的制作方法（关于正宗岐山臊子做法的简述）的相关内容，许多人不太了解，来看看小文的介绍吧！

1、臊子要选五花肉来做，将肉洗干净了要控一下水，这样做出来的肉臊子即使在大热天也至少能放十天半个月的。

2、接着烧油，油热了不要先急着下过，而是把油先舀出来一些，再把肥肉倒进去，把肥肉里的油炼出来了再将瘦肉倒进去，等瘦肉变白了再把舀出来的油倒进去，搅拌一下加姜末进去去腥味。

3、姜末加进去调到中火煮一下加五香粉（十三香）进去搅拌后再加醋，醋多加一些进去就可以闻到香味了。

最好选用岐山香醋，一般超市有卖的。

这样做出来就更正宗一些。

4、醋加进去过三分钟后尝一下肉熟了不老就要加辣椒面了，辣椒面撒在上面不要搅动。

等辣椒面吸进油后再搅拌一下，这时就要加盐下去。

搅拌一下就可以出锅了。

注：辣椒依个人口味加就可以了。

本文字数共计369字，希望能对大家有所帮助。