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做蛋糕的方法和步骤?(做蛋糕的方法)

时间:2023-07-05 04:47:59来源:

提及做蛋糕的方法的相关内容,许多人不太了解,来看看小姝的介绍吧!

 一、蛋糕做法的步骤一  蛋白霜:在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白,用电动打蛋器打至粗泡状态  蛋白里加入1/3的细砂糖(共50克砂糖),转中高速打至细腻的泡沫,再加入1/3的细砂糖,转高速继续打至可呈现纹路的状态  最后把剩下的糖都加入,继续打至干性发泡的状态,即是当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角  二、蛋糕做法的步骤二  蛋黄糊:在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖,用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅  再边搅拌边加入50ml色拉油(可用玉米油代替),再边搅拌边加入50ml牛奶  最后筛入90克低筋面粉,慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒  三、蛋糕做法的步骤三  蛋黄糊搅拌完毕后,取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀;再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀  最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中,完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒  四、蛋糕做法的步骤四  把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中,在桌面上轻轻嗑几下,把蛋糕糊里面的大气泡震出来  五、蛋糕做法的步骤五  烤箱预热3-5分钟,把蛋糕放入预热好的烤箱的中下层,上下火标准模式160,30--35分钟(我这个烤箱旋钮可以显示温度,而且是电子式的,温度稍准一些,大家使用别的烤箱注意适当温度调整)  六、蛋糕做法的步骤六  蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来,放在桌子上嗑几下,然后倒扣在烤架上,等蛋糕完全冷却后就可以脱模了(可借助道具脱模)

本文字数共计648字,希望能对大家有所帮助。

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