醉蟹的制作方法（醉蟹的做法）

提及醉蟹的做法的相关内容，许多人不太了解，来看看小华的介绍吧！

我个人认为大闸蟹最美味的吃法有两种，一是清蒸，二是醉蟹。

蒸蟹的做法我们已经分享过了，今天我再跟大家分享一道醉蟹的做法，这样做的醉蟹太好吃了，不信你试试!　　用料：　　大闸蟹，生姜，小葱，红枣，花椒，冰糖，黄酒，高度白酒，生抽，老抽，水。

　　做法：　　尽量选择母的大闸蟹，刷洗干净后，放入干净的深碗中，加上葱姜，倒入白酒去腥。

(这里加白酒，可以去腥、杀菌，还能让大闸蟹微醺，等下腌制的时候，大闸蟹就不会动来动去了。

)　　锅内倒入一小碗的清水，放入两块冰糖，倒入一些花椒粒。

　　倒入锅内一半量的水和老抽，放入一把红枣和几片生姜，大火煮制。

(生抽和老抽的量是清水的一半就可以了，生抽要多一些，起到调味作用。

老抽可以少一点，主要起到增色作用。

)　　大火烧开后，倒入一小碗的黄酒，搅拌均匀，再开小火煮上几分钟。

煮好以后关火，晾凉。

等锅内的料汁凉透以后，倒入2勺量的高度白酒，搅拌均匀。

　　倒掉碗内腌制螃蟹的白酒，将调好的料汁倒入螃蟹碗内，盖上盖子，把螃蟹腌制3天左右的时间，就可以揭开盖子食用了，非常鲜美。

专栏查看　　腌制好的螃蟹特别的入味，肉鲜甜软糯，酒香扑鼻，吮吸着蟹肉的鲜甜，抿一口醇香的美酒，这滋味难以用语言形容，喜欢吃醉蟹的朋友快试试吧!　　小贴士：　　挑选螃蟹的时候，一定要挑选青壳儿、腹白、活泼、四肢有力的螃蟹。

螃蟹是否饱满，可以从蟹的腹部看出。

比较饱满的，就是比较肥美的螃蟹哦！　　装螃蟹的容器一定要用开水烫一下，然后擦干了。

不能碰到生水，这样螃蟹才不容易坏。

小葱洗净后需要沥干水。

螃蟹腌制的时候，最好放在冰箱的保鲜层。

肠胃不好的朋友，不建议吃生蟹。

您也可以把螃蟹先蒸熟，然后再加料汁浸泡，也是可以做出好吃的熟醉蟹哦!

本文字数共计974字，希望能对大家有所帮助。