江米应该是什么颜色有点黄的能否能吃（东北江米为什么比南方糯米好）

江米应该是什么颜色有点黄的能否能吃？

我的答案是江米应该是什么颜色有点黄的能否能吃？江米的正常颜色应该是白色的，是乳白色的，闻起来应该有米香的，江米放时间长了颜色就会有变化的，会变得微微泛着黄色，颜色越黄就证明米放置的时间很长了，最好是不要再食用了！

东北江米为什么比南方糯米好？

东北江米产自黑龙江五常，它口感香糯，洁白如玉，即使做出来的食品放凉了，它还是柔糯不硬。

糯米营养丰富可健脾养胃。

而南方糯米黏性较大，制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品时，凉了之后容易发硬，口感上比江米差一点。

江米和大米有什么区别？

江米和大米本质上是一样的，都是稻子脱壳的米，要仔细分辨的话又有点不同。

大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1.8%，并含有丰富的B族维生素等。

大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白。

其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。

江米的吃起来有点粘粘的感觉，比较难消化，患有胃炎等消化道炎症的人不宜多吃。