鸡腿菇的12种家常做法（食堂鸡腿菇的做法）

鸡腿菇的12种家常做法？

香酥鸡腿菇

材料:鸡腿菇3个,鸡蛋2个,面粉1小碗、辣椒面适中、面包糠适中,黑胡椒粉3勺,盐1少,鸡精1勺。

做法:

1、鸡腿菇洗净,用手撕成条,放在开水中10分钟,泡软。

2、将泡好的金针菇捞出控水,撒上黑胡椒、盐、鸡精,腌制10分钟。

3、准备两个鸡蛋打散,加入面粉和淀粉,搅拌均匀,加入适量的盐。

4、用手把腌好蘑菇挤出水,裹上面糊,再过上面包糠。

5、在油锅中放油,烧热,小火炸至金黄色出锅,控干水分,撒上辣椒粉即可。

三杯鸡腿菇

材料:鸡腿菇300克,蒜2瓣,生粉1大匙,老姜4片,生抽1大匙,香油1大匙,料酒1大匙,白糖1/3大匙,水4大匙。

做法:

1、鸡腿菇清洗干净后,用手撕成条,裹上生粉,防止3分钟左右。

2、炒锅放油烧热,放入鸡腿菇炸至金黄色,捞出沥油。

3、净锅小火焙炒姜片至其水汽散尽,呈焦黄状。

4、在锅中放入香油,小火炒至姜片边角起卷,放入蒜瓣爆出香味后,放入所有的调料和鸡腿菇,翻炒均匀后,中火稍微焖1分钟,最后大火收干汁即可。

食堂鸡腿菇的做法？

1)先把鸡腿菇和香葱清洗干净，辣椒、大蒜和香葱切成碎末，鸡腿菇撕成长条。

(2)热油锅，大蒜和豆瓣酱下锅炒香，然后倒入鸡腿菇、辣椒翻炒均匀，撒上食盐和葱花调味。

鸡腿菇花开富贵的做法？

主料

豆腐适量

葱1根

鸡腿菇适量

桂圆2颗

蛤蜊适量

料酒适量

党参少许

灵芝1片

步骤1

将土鸡切块，用清水洗净，用开水烫过，再次洗净

步骤2

放入灵芝1片、红枣4粒、姜片5片、桂圆2颗、党参少许、料酒、盐少许，用砂锅炖2小时

步骤3

用开水把蛤蜊抄一水

步骤4

把炖好的高汤放入锅内，随后倒入，切好的蘑菇片和鸡腿菇片、鱿鱼头、蛤蜊、豆腐（注意豆腐也要用热水超抄过，这样是为了去豆醒味）盖上锅烧开后，用小火炖半小时后，放入葱段，即可装盘

步骤5

装好入玻璃碗中。

山药鸡腿菇的做法？

一、用料

山药半根

鸡腿1只

红萝卜1根

姜2片

料酒适量

盐适量

白玉菇适量

香菇3朵

红枣5颗

松茸鲜复合调味料1袋  

二、山药鸡腿菌菇汤的做法步骤

步骤1

准备好食材

步骤2

山药洗净去皮切块放入凉水中，红萝卜洗净切块，白玉菇洗净，香菇洗净备用

步骤3

将锅置火上，锅内加水放入鸡腿姜片，姜，料酒焯水，水开后去除浮沫煮1分钟捞出鸡腿

步骤4

砂锅中放入红萝卜，山药，白玉菇，香菇和焯水的鸡腿，红枣，加入温水熬制

步骤5

盖盖煮20分钟左右

步骤6

20分钟后加入盐

步骤7

加入松茸鲜复合调味料搅拌均匀

步骤8

关火撒上葱花即可。

鸡腿蘑和香菇的做法？

香菇和鸡腿菇烹饪的方法。

香菇青菜的做法：

主料：

青菜、香菇各适量

辅料：

葱花、姜丝、白糖、鸡精

1、香菇洗净，切片。

2、青菜洗净，切段。

3、油锅烧热后，放入葱花、姜丝，稍炒，加入青菜和香菇，煸炒几下。

4、放入盐粉，翻炒，盖上盖子，焖烧一会儿。

5、揭盖，加入少许糖调味。

6、再放入鸡精，翻炒装盘。

鸡腿菇咸肉的做法：

主料：

鸡腿菇100克、咸猪肉100克、姜片10克、葱10克

调味料：

花生油30克、盐5克、味精10克、白糖5克、蚝油10克、生抽王10克、湿生粉适量、麻油5克

步骤：

：

1、腌咸猪肉：

把五花肉洗干净、煮熟、捞起、趁热抹上盐、腌3小时后备用。

2、鸡腿菇切片、咸猪肉用水稍洗一遍，切厚片。

3、烧锅下油，放入鸡腿菇，加盐炒熟至香浓，倒出待用。

4、锅内加油少许，下姜片、咸猪肉煸炒至干香时，调入味精、白糖。

5、然后加入鸡腿菇、葱段，翻炒数次，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

草菇鸡腿菇做法？

步骤1

准备草菇500克，洗净对半切开。

步骤2

尖椒一个，洗净切成菱形块备用。

步骤3

切葱花少许。

步骤4

将切好的草菇放入开水中焯一下。

（菇类都有草酸，所以需要焯水）

步骤5

鸡腿肉去骨，切成拇指大小的肉丁。

步骤6

下面腌制，鸡丁中加入盐约2克，白胡椒粉约2克，生抽少许，老抽少许，姜丝5片，腌制大概15分钟。

步骤7

锅热放油，油温不要太热，下鸡丁翻炒至变色。

步骤8

肉稍微变色时烹入少许料酒，这一步是为了去腥。

步骤9

此时加入切好的葱花，继续翻炒。

步骤10

再放入切好的尖椒块，继续翻炒。

步骤11

接着放入焯过水的草菇。

步骤12

依次加入生抽1勺，老抽一勺，蚝油一勺，糖2克，鸡粉2克，继续翻炒。

步骤13

出锅前再放2克盐，翻炒均匀就完成