卜卜贝为什么叫卜卜贝（友记卜卜贝海鲜火锅做法）
时间：2023-09-03 22:52:50来源：卜卜贝为什么叫卜卜贝？
卜卜贝俗称白贝，因为贝煮熟之后开壳会发出卜卜的声音，所以叫卜卜贝。
卜卜贝是一道传统的顺德菜，属于粤菜中的海鲜火锅类菜品，营养丰富。
友记卜卜贝海鲜火锅做法？
食材
(主料)白贝3斤
(主料)辣椒两个
(主料)蒜一整个
(主料)姜三块
(主料)盐三勺
(主料)其他配菜适量
步骤
1.
白贝洗干净，提前半天静置吐沙。
姜、蒜1:3比例跺碎。
放入浅煎锅大火煮开
2.
表面放入盐和姜蓉蒜蓉去，等贝壳开始开时搅拌均匀
3.
贝壳打开就可以吃到很鲜的贝肉了！吃完加入娃娃菜、平菇之类的配菜，就可以充分吸收贝壳的鲜味。
卜卜贝的汤底解密？
卜卜贝汤底（加卜卜贝）的做法
用料：
白贝（卜卜贝）2-3斤、鲜虾（或者自己喜欢的海鲜）半斤、半个浓汤宝、黄豆酱（豆瓣酱）适量、蒜蓉5颗、姜蓉5片、红椒或者小米椒适量、紫苏适量、香菜适量、娃娃菜1颗
1、首先备好料（这里用了两只小米椒提香，喜欢辣的可以多放一些）。
2、用半个浓汤宝加入小半锅水（大概400-500ml的水），主要能最后铺白贝的时候水能刚好浸到白贝就可以了。
3、接着热好锅子，爆香蒜蓉、姜蓉和辣椒，然后放入适量的黄豆酱。
4、接着关小火把高汤慢慢倒进去，一定要关小火，不然会溅到手（煮开之后，汤底盛起放冰箱保存即可）。
5、然后放入娃娃菜，然后铺上鲜虾（或者其它你喜欢的海鲜也行），再开中火煮到虾刚熟的状态。
6、接着铺上一层紫苏，最后铺上白贝，注意汤汁刚好浸到底壳就可以了，不用太多。
7、最后煮到一两只开口后，就移到电磁炉慢慢加热来吃。
撒上香菜和紫苏即可。
卜卜贝的汤底解密？
卜卜贝汤底（加卜卜贝）的做法
用料：
白贝（卜卜贝）2-3斤、鲜虾（或者自己喜欢的海鲜）半斤、半个浓汤宝、黄豆酱（豆瓣酱）适量、蒜蓉5颗、姜蓉5片、红椒或者小米椒适量、紫苏适量、香菜适量、娃娃菜1颗
1、首先备好料（这里用了两只小米椒提香，喜欢辣的可以多放一些）。
2、用半个浓汤宝加入小半锅水（大概400-500ml的水），主要能最后铺白贝的时候水能刚好浸到白贝就可以了。
3、接着热好锅子，爆香蒜蓉、姜蓉和辣椒，然后放入适量的黄豆酱。
4、接着关小火把高汤慢慢倒进去，一定要关小火，不然会溅到手（煮开之后，汤底盛起放冰箱保存即可）。
5、然后放入娃娃菜，然后铺上鲜虾（或者其它你喜欢的海鲜也行），再开中火煮到虾刚熟的状态。
6、接着铺上一层紫苏，最后铺上白贝，注意汤汁刚好浸到底壳就可以了，不用太多。
7、最后煮到一两只开口后，就移到电磁炉慢慢加热来吃。
撒上香菜和紫苏即可。
顺德卜卜贝的汤底配方做法？
工具材料：
白贝3斤、辣椒适量、姜蒜适量、盐适量、配菜适量
操作方法
01
首先要把买回来的卜卜贝洗干净，然后放置半天，让卜卜贝把沙都吐出来。
按照1:3的比例把姜、蒜剁碎，然后把卜卜贝放到锅里面，大火煮开。
02
放一些盐和姜蓉蒜蓉在表面，等卜卜贝张开嘴的时候就开始搅拌。
03
煮好之后，还可以放一些自己喜欢吃的蔬菜，味道会更加的鲜美哦。
