食堂厨房设备应如何保养（铁锅怎么养护）

食堂厨房设备应如何保养？

蒸箱的要求各气水管道不得有泄漏，各阀门要完好灵活，水箱内水位要合适以能刚刚盖过蒸汽盘管为宜，门封不能漏汽，把手不能太松，蒸汽盘管要完好，疏水器工做是否正常，浮球阀是否关的死。

疏水器每半年要拆检一次，浮球阀每半年更换一次阀芯橡皮。

电动搅拌机压面机切面包机的要求各控制开关功能要完好，传动带张力要适中，机器内不能有过多的垃圾，机器运转声音要平稳，绝缘要正常。

机器的转动部件每三个月要加一次油，每个月至少清洁一次。

燃气双篓炸炉的要求电子打火器要能正常工作，温控器要有效，各燃气开关要完整启闭要灵活，燃烧器不能有积碳燃烧火焰以兰色为佳，苗火头是否堵塞，熄火保护要有效，炉盘内不可有过多积油和垃圾。

燃气开关燃烧器和苗火头每月至少清洁一次，燃气开关每三个月加一次油，电子打火器每半个月清洁一次。

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铁锅怎么养护？

铁锅的养护方法有以下几点：

1.首先，在使用前需要进行“开锅”，就是用清水洗净铁锅，然后在锅底倒入适量的食用油和盐，加热至冒烟，晾凉后抹干即可。

2.在使用时，避免用洗涤剂清洗，可以用清水冲洗干净后，用餐巾擦干。

3.遇到严重的油渍和污垢，可以用适量的盐和洗洁精搭配清洗，或者用铁制铲子将残渣擦掉，但是不要用硬物擦拭。

4.在使用过程中，可以适量使用食用油或者猪油等油脂进行养护，用油腌制东西前要先擦干锅面上的水分。

总结：

细心的养护可以让铁锅使用寿命更长，保证它的使用安全和健康。