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紫燕百味鸡的凤爪怎么做 紫燕百味鸡的招牌菜是什么第一次想买点招牌的试试

时间:2024-01-09 01:13:04来源:

紫燕百味鸡的凤爪怎么做?

用料

鸡爪500g

土豆1个

青椒1个

胡萝卜根

盐少许

黄酒1勺

老抽1勺

鸡精1勺

蒜3瓣

姜片少许

大葱1小段

香叶少许

花椒少许

桂皮1块

八角2-3个

干红辣椒3-6个

做法步骤

1、准备食材:

土豆1个、胡萝卜半根、青椒1个

2、鸡爪6个(按照人数准备),洗净剪指甲后备用

3、冷水入锅,将鸡爪焯水2-3分钟,捞出过凉水备用

4、将土豆和胡萝卜切滚刀块,辣椒切块备用

5、大葱斜切段、蒜切片、姜切片,准备香叶、八角、干红辣椒、花椒、桂皮

6、炒锅热油,将葱姜蒜下锅爆香,火可以不用太大

7、倒入鸡爪翻炒,倒入适量黄酒

8、倒入土豆和胡萝卜块和鸡爪一起翻炒

9、将花椒、八角、桂皮、香叶、辣椒全都放入炒锅,倒入适量老抽,然后倒入适量水淹没鸡爪,准备烹煮15-20分钟,大火煮沸,调中火烹煮。

10、可定时,临出锅2-3分钟时加入青椒,翻炒,然后调大火进行收汁翻炒

11、最后可以按照口味再适量加入盐调味。

紫燕百味鸡的招牌菜是什么?第一次想买点招牌的试试?

第一次的话建议尝试他们的招牌百味鸡或者是夫妻肺片,紫燕百味鸡又名小草鸡,属于川式凉菜,以高汤卤制而成,火候足到,其肉烂味美,其色红润外皮金黄,金黄的鸡皮晶莹而散发甘香,肉质细腻,油脂适中,鲜美含汁,嚼之既不油腻也不柴硬,浓郁的鲜香味,直至骨髓,较之于一般的鸡肉美食性质比较温和,适宜不同人群食用。

紫燕夫妻肺片继承传统制作方法,结合紫燕现代工艺,选用优质牛肉、牛肚、牛筋、猪耳等十多种原料,加以特制配方的调料,按顾客需要现场调配而成,充分满足顾客个性化需求。

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