广西桂平糯米豆腐酿的做法 豆腐酿做法广西
时间:2024-01-10 10:21:44来源:广西桂平糯米豆腐酿的做法?
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糯米先用冷水泡三小时左右,泡过才更容易煮熟哦
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圩头去皮,洗净,切小丁
3
香菇洗净,切小丁
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把切好的圩头,香菇,糯米,肉末放在一起,蒜苗也切好
5
放点盐,酱油,油,拌匀
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把肉馅灌进豆腐泡中,压紧灌满。
放高压锅中隔水蒸,上汽十五分钟就熟了。
豆腐酿做法广西?
主料:
猪肉末220克、糯米120克、油豆腐10个;
辅料:
盐、料酒、砂糖、生抽、鸡粉、白胡椒粉、姜汁、葱花、香油;
做法:
1、糯米至少提前半天浸泡好;
2、猪肉末放入盆中加入盐、料酒、砂糖、生抽、鸡粉、白胡椒粉、姜汁搅拌均匀;
3、接着加入浸泡好的糯米拌匀;
4、再加入适量葱花拌匀即可;
5、这是去古镇游玩买回的当地特产油豆腐,用清水洗净一下;
6、这是准备好的食材;糯米猪肉馅和油豆腐;
7、用大拇指在油豆腐的侧边挖一个孔,再把适量的糯米猪肉馅填入油豆腐的孔中;
8、然后把做好的半成品放入电饭煲的蒸架上;
9、把蒸架放入电饭煲中,正常煮饭;
10、时间到,米饭煮好了,酿油豆腐也蒸好了;
11、炒锅加入少许香油、生抽和少许清水煮沸关火,加点葱花;
12、把煮好的酱汁淋在蒸好的油豆腐上;
豆腐酿是要长糯米还是圆糯米?
通常使用长糯米。
长糯米比圆糯米的口感更有弹性,更有嚼劲,更适合酿入豆腐或其他食材中。
当然,具体的选材可以根据个人口味和喜好进行调整。
家常酿豆腐怎么做好吃?
做法比较简单,不难取得好口感的酿豆腐
首先需要将豆浆煮沸,放凉后搅拌均匀,用盐巴等调料调味后倒入酿豆腐的模子中,待凝固后取出即可
此外,还可以将酿豆腐加一些配菜,如葱姜沫、辣椒酱等,以增加口感的多样性
建议做的时候水分控制要好,不然在酿过程中会出现空洞