广西桂平糯米豆腐酿的做法　豆腐酿做法广西

广西桂平糯米豆腐酿的做法？

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糯米先用冷水泡三小时左右，泡过才更容易煮熟哦

2

圩头去皮，洗净，切小丁

3

香菇洗净，切小丁

4

把切好的圩头，香菇，糯米，肉末放在一起，蒜苗也切好

5

放点盐，酱油，油，拌匀

6

把肉馅灌进豆腐泡中，压紧灌满。

放高压锅中隔水蒸，上汽十五分钟就熟了。

豆腐酿做法广西？

主料：

猪肉末220克、糯米120克、油豆腐10个；

辅料：

盐、料酒、砂糖、生抽、鸡粉、白胡椒粉、姜汁、葱花、香油；

做法：

1、糯米至少提前半天浸泡好；

2、猪肉末放入盆中加入盐、料酒、砂糖、生抽、鸡粉、白胡椒粉、姜汁搅拌均匀；

3、接着加入浸泡好的糯米拌匀；

4、再加入适量葱花拌匀即可；

5、这是去古镇游玩买回的当地特产油豆腐，用清水洗净一下；

6、这是准备好的食材；糯米猪肉馅和油豆腐；

7、用大拇指在油豆腐的侧边挖一个孔，再把适量的糯米猪肉馅填入油豆腐的孔中；

8、然后把做好的半成品放入电饭煲的蒸架上；

9、把蒸架放入电饭煲中，正常煮饭；

10、时间到，米饭煮好了，酿油豆腐也蒸好了；

11、炒锅加入少许香油、生抽和少许清水煮沸关火，加点葱花；

12、把煮好的酱汁淋在蒸好的油豆腐上；

豆腐酿是要长糯米还是圆糯米？

通常使用长糯米。

长糯米比圆糯米的口感更有弹性，更有嚼劲，更适合酿入豆腐或其他食材中。

当然，具体的选材可以根据个人口味和喜好进行调整。

家常酿豆腐怎么做好吃？

做法比较简单，不难取得好口感的酿豆腐

首先需要将豆浆煮沸，放凉后搅拌均匀，用盐巴等调料调味后倒入酿豆腐的模子中，待凝固后取出即可

此外，还可以将酿豆腐加一些配菜，如葱姜沫、辣椒酱等，以增加口感的多样性

建议做的时候水分控制要好，不然在酿过程中会出现空洞