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蚝油牛肉最正宗的做法 做论牛肉的做法

时间:2024-01-21 09:57:29来源:

蚝油牛肉最正宗的做法?

所需材料:

牛肉(切成薄片)300克

蚝油2汤匙

生抽1汤匙

料酒1汤匙

糖1茶匙

淀粉1汤匙

葱姜蒜适量

青红椒适量

食用油适量

步骤:

牛肉切成薄片,加入生抽、料酒、糖、淀粉拌匀,腌制10分钟。

葱姜蒜切末,青红椒切丝备用。

热锅凉油,放入葱姜蒜末爆香。

放入牛肉片煸炒至变色。

加入蚝油和适量清水,翻炒均匀。

加入青红椒丝,继续翻炒至牛肉熟透。

最后加入少许盐调味即可。

小贴士:

牛肉切片时要切薄,这样炒出来的牛肉口感更好。

蚝油的味道比较咸,所以不需要再加盐。

炒牛肉时要快火翻炒,这样可以保持牛肉的鲜嫩口感。

如果喜欢口感更加酥脆,可以在牛肉腌制时加入少量的苏打粉。

做论牛肉的做法?

第一步:

浸泡

卤牛肉最好选用牛腱子肉,它的口感更劲道,把牛肉放清水里浸泡3个小时左右。

中途换2次水,冷水浸泡可以使牛肉更紧实。

第二步:

焯水

锅中倒入冷水,下入浸泡过的牛肉,放入姜片、葱段,加入少量料酒去腥,

水开后焯水三到五分钟,可以很好地去除腥味,捞出后洗干净表面的血沫备用。

第三步:

腌制

找一个深点盆子,放入焯过水的牛肉,加入姜丝、葱丝、十颗花椒、倒入小半碗生抽,充分抓拌均匀。

盖上保鲜膜,放入冰箱里腌制3个小时,等到牛肉充分入味,就可以进行下一步。

第四步:

熬煮

捞出葱、姜、花椒,把腌制好的牛肉倒入锅中,加入没过牛肉表面的清水。

大火煮开后,尝一下汤汁的味道,汤汁要比平时炒菜咸一些,加入适量盐,煮沸后转小火炖30-40分钟。

炒牛肉的配方?

主料:

牛肉800g

辅料:

青椒30g、油5g、盐5g、料酒10g、葱丝10g、蒜10g、酱油10g

方法/步骤

1、牛肉切成条,青椒切段,蒜切片。

2、起锅热油,倒入牛肉条,倒入葱,蒜,青椒煸炒。

3、加入酱油,料酒翻炒,加盐调味即可出锅装盘。

蚝油牛肉卷心菜正宗做法?

主料

卷心菜350克

牛肉100克

辅料

蚝油2汤匙

1.牛肉,卷心菜,蚝油准备好。

2.热锅倒入花生油,炒这种青菜类食材,一定要热锅凉油,大火炒,才能锁住蔬菜的水分。

3.加入牛肉,卷心菜翻炒,一定要大火,快炒。

4.加入蚝油

5.翻炒出锅,从加入卷心菜到出锅一共两分钟左右。

6.喜欢吃辣可以加入干辣椒,辣爽咸脆,我做的这道比较适合小朋友和老年人吃,清淡爽脆。

正宗蚝油牛柳炒洋葱的做法?

主料

洋葱265克

牛柳225克

辅料

盐适量

酱油适量

蚝油适量

洋葱炒牛柳的做法步骤

1.食材:

洋葱、已腌制过的牛柳

2.将洋葱清洗一下

3.放在案板上切开。

4.烧锅倒油烧热,下入切好的洋葱翻炒一下。

5.接着,合入牛柳翻炒翻炒至熟。

6.然后,加适量的盐。

7.加适量的酱油。

8.加适量的蚝油。

9.调味炒匀即成。

空气炸锅炸牛肉的做法?

1新鲜牛里脊洗净,切成3厘米左右的肉块

2将除白芝麻外的所有调料都加肉盆中

3搅拌均匀,充分入味,放冰箱中冷藏两个小时左右再使用

4烤制前撒上一把白芝麻,就不要翻动肉块了

5空气炸锅提前预热,200度,5分钟,将牛肉块分两批入炸篮中烤制;每次都设定温度200度,20分钟

6在烤制14分钟左右时,可拉出炸篮,将肉块翻面,继续完成余下的几分钟

7牛肉很嫩,也很紧致

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