清蒸肉饼做法（清蒸肉饼怎么做）
时间：2023-07-23 23:50:04来源：清蒸肉饼做法？
主料：
瘦肉250g；
辅料：
油适量、盐适量、抽油适量、姜适量、冬菇4个
清蒸瘦肉饼
1
瘦肉先切片，冬菇浸泡后切成条状备用。
2
把冬菇和瘦肉加入姜混合剁碎。
如果加入点葱和芫荽味道将更好，颜色也更好看。
最后加入油盐抽油调味。
3
摆出造型，放锅中蒸约十分钟即可。
清蒸肉饼怎么做？
1、将肉末放入容器中，先将黄酒、姜水在搅拌中徐徐放入按顺时针搅拌至均匀上劲；
2、将草果粉、胡椒粉、花生粉、食盐、鸡精和味精均匀洒在肉末上，拌匀；
3、倒入生抽、火腿汁，搅拌均匀；
4、慢慢倒入水淀粉，拌匀；
5、加入橄榄油，拌匀后放入杏鲍菇丁再拌匀，腌制30分钟；
6、先将腌制好的肉末翻匀，按120克一份称入不锈钢小盘（或其他容器如小碗）中，压实、抹成中间略低、周边略高的碗型；
7、全部做完后每盘（碗）加入20毫升水，蒸锅水开后放入蒸锅蒸制15分钟即可
蒸肉饼最正宗的做法？
食材：
莲藕1节、肉馅1碗、葱姜、食盐、生抽、料酒、食用油、胡椒粉。
1、莲藕去皮后剁成末，肉馅加入葱姜末、食盐、生抽、蚝油、食盐、胡椒粉，再放入莲藕末，用筷子搅拌5分钟，让肉馅上劲。
2、把肉馅整理成一个圆圆的肉饼，放入大碗中，加入适量清水，没过肉饼即可。
蒸锅里加入适量清水，大火烧开，把肉饼放进锅里隔水蒸20分钟，撒上葱花即可出锅
烙肉饼的方法？
主料：
猪肉馅150克，鸡蛋1只
辅料：
豆腐40克，小麦粉30克
调料：
食盐4克，醋3/4大勺，蒜3克，生抽2大勺，植物油1大勺，小葱2根，白糖1大勺，水1大勺
做法：
1、豆腐用刀压碎，再稍剁细碎一些；
2、将肉末、豆腐、蒜蓉和葱花入碗中，加入生抽1大勺、糖1小勺、盐少量拌匀，用筷子搅打上劲；
3、将肉馅用双手揉压成直径3-4CM的圆饼状；
4、将丸子沾上面粉；
5、鸡蛋打散；
6、将沾上面粉的肉丸裹上蛋液；
7、平底锅入少油烧热，小火将肉饼一面煎黄，约3分钟左右，再翻面煎黄；
8、取一小碟，将生抽1大勺、醋3/4大勺、水1大勺混合成醋酱油，同肉蛋饼一起上桌。
蒸肉饼怎么做？
原料：
梅花肉、菜脯、葱末、姜末、油、盐、蚝油、酱油、胡椒粉、淀粉、香油。
做法步骤：
第1步、梅花肉剁成末。
第2步、菜脯切成碎粒。
第3步、用葱姜末泡葱姜水。
第4步、碗中放入肉末、菜脯粒、盐、蚝油、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀。
第5步、葱姜水分三次加入，一直搅拌至与肉完全融合，再放入适量的油锁住水分。
第6步、搅拌好的肉饼用手摔打几下，做出来的肉饼才爽口弹牙。
最后平摊入盘中。
第7步、入锅蒸20分钟。
第8步、时间到，在肉饼表面淋上酱油和香油，撒上葱花，再盖上盖焖20秒即可。
蒸肉饼怎么做？
原料：
梅花肉、菜脯、葱末、姜末、油、盐、蚝油、酱油、胡椒粉、淀粉、香油。
做法步骤：
第1步、梅花肉剁成末。
第2步、菜脯切成碎粒。
第3步、用葱姜末泡葱姜水。
第4步、碗中放入肉末、菜脯粒、盐、蚝油、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀。
第5步、葱姜水分三次加入，一直搅拌至与肉完全融合，再放入适量的油锁住水分。
第6步、搅拌好的肉饼用手摔打几下，做出来的肉饼才爽口弹牙。
最后平摊入盘中。
第7步、入锅蒸20分钟。
第8步、时间到，在肉饼表面淋上酱油和香油，撒上葱花，再盖上盖焖20秒即可。
