云腿是什么味道(什么是云腿)
时间:2023-07-25 14:13:27来源:云腿是什么味道?
云腿口味咸香,不仅肉质鲜嫩、肉肥而不腻、瘦而不柴,香味浓郁,而且营养丰富,富含胶原蛋白、多种氨基酸和维生素,堪称肉类的极品,是云南的一大特产,
什么是云腿?
云腿是一种菜品,是云南省著名特产之一。
云腿特点有营养丰富,肉质滋嫩,油而不腻,香味浓郁,咸香回甜,以及有19种氨基酸、11种维生素、9种微量元素。
一只云腿有多重?
一只云腿有100克,
云腿月饼用宣威火腿最好的部分切成小块,配以冬蜂蜜,猪油,白糖,制成馅心,再用昆明郊区贡县的紫麦面粉糅合而成,甜中带咸,吃一口让你流连忘返。
克和斤都是重量单位,二者可以直接换算。
1斤二500克,1克二0.002斤。
所以,50克云腿月饼应该是0.1斤吧。
云腿怎么清理?
1、云腿刮洗干净,用温碱水洗去污物和哈喇味,再用清水洗两遍,放入汤锅中加水煮1小时,至熟而不烊,捞起撕去皮子。
2、鸡蛋磕入碗内打散,先放入富强粉调匀,再放入蚕豆水粉搅成稠蛋清糊。
3、火盆内燃粟炭火。
云腿穿在铁叉上,肥肉面向火,烤热时用毛刷蘸蛋情糊刷在云腿上面,待火苗将蛋清糊烤黄后,再刷第二遍蛋清糊烤黄,接着再刷第三遍蛋清糊。
待烤黄后,即用刀将云腿连同蛋糊片为2.5厘米厚的片,然后再将云腿如前述方法刷三遍蛋清糊,每遍都要在刷后烤黄,然后片下,如此反复,至云腿和蛋糊用尽为止,将片下的云腿片改刀为4厘米长、3厘米宽的长方条,码在盘中即成,十分美味。
云腿是什么样子?
云腿形似琵琶,只大骨小,皮薄肉厚肥瘦适中;切开断面,香气浓郁,色泽鲜艳,瘦肉呈鲜红色或玫瑰色,肥肉呈乳白色,骨头略显桃红,似血气尚在滋润。
原只云腿生吃怎么吃?
1、主料:
芸豆300克、云腿70克,辅料:
葱20克、蒜10克、姜5克、花生油15毫升、料酒10毫升。
2、准备食材:
云腿切片。
3、云腿肉用葱,姜,蒜,料酒,胡椒粉拌匀腌制一会。
4、热锅放油,放入腌制好的云腿肉。
5、煸炒出香味。
6、放入芸豆。
7、翻炒一会。
8、放入适量水炖一会。
9、汤汁收浓一些时即可。