盐焗鸡蛋正确做法（盐焗水煮鸡蛋做法）

盐焗鸡蛋正确做法？

食材准备

鸡蛋6个，盐500克，八角适量，香叶，桂皮适量，花椒少许。

方法步骤

1、将鸡蛋清洗干净待用;

2、炒锅中倒入盐，预热翻炒;

3、然后加入八角，桂皮，香叶和胡椒翻炒均匀;

4、接着放入鸡蛋，用盐盖住，盖锅，小火焖20分钟;

5、然后将鸡蛋翻面，小火再焖20分钟即可出锅。

盐焗水煮鸡蛋做法？

材料

鸡蛋10个，大粒海盐4-5袋(就是腌咸菜的大粒盐)

做法

1、把大粒海盐放2袋盐铺在炒菜的铁锅里。

2、把鸡蛋放在盐上面，然后用大粒盐把鸡蛋全部封在盐下面。

3、大火把锅烧热，然后改为小火，盖上盖子，20分钟。

4、20分钟后，挖开盐，把没有裂开的鸡蛋，敲破皮。

5、再用盐把鸡蛋封在盐下面，再小火焗10分钟。

小诀窍

1、如果不敲碎鸡蛋皮再焗10分钟，鸡蛋表面没有任何味道。

2、必须是大粒海盐才行，因为颗粒大，透气性好。

炖盐焗鸡蛋的做法教程？

1、把两袋大粒海盐铺在炒菜的铁锅里；

2、把鸡蛋放在盐上面，然后用大粒盐把鸡蛋全部封在下面；

3、大火把锅烧热，然后改为小火，盖上盖子，等待二十分钟；

4、二十分钟后，挖开盐，把没有裂开的鸡蛋，敲破皮；

5、再用盐把鸡蛋封在下面，再小火焗十分钟即可。

盐焗鸡蛋为什么那么贵？

因为盐焗鸡蛋的成本比较高所以很贵。

生鸡蛋洗干净擦干水份备用，在砂锅下面铺好一层5mm左右的粗海盐，想要鸡蛋里面有咸味的轻轻把鸡蛋嗑一下有裂缝就好，不要太用力，太用力就烂了，把鸡蛋放进去。

把鸡蛋铺在海盐上后再用海盐把鸡蛋覆盖好就可以开始焗了，一开始中火五分钟再小火焗个十分钟关火，别急着打开，让余温继续焗个半小时

最后一步

焗好的鸡蛋大功告成。

盐焗鸡蛋的盐是哪种盐？

盐焗鸡蛋用的是海盐粗盐。

盐焗用粗盐还是细盐？

粗盐

制作盐焗类菜肴最好使用粗盐，也叫海盐、水洗盐或腌制盐，使用细盐虽然也可以做，但容易失手或导致成菜咸度过高。

制作盐焗类菜肴最好是选用粗盐。

尤其是制作盐焗鹌鹑蛋等不需要包裹的菜肴时，更不能使用细盐了。

因为细盐遇到水分就很容易融化为盐水，最后能让菜肴咸到无法入口的程度，而使用粗盐就不会有这种问题了。