鼠肉的营养价值（鼠肉做法）

鼠肉的营养价值？

鼠肉作为一种传统食材，在某些地区和文化中被食用。

但是，与其他肉类相比，鼠肉的营养价值相对较低。

鼠肉的营养成分取决于鼠的种类、饮食和生长环境，因此可能会有一些变化。

一般来说，鼠肉含有一定的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。

鼠肉中的蛋白质含量相对较高，但脂肪含量较低。

它也含有一些矿物质，如铁、锌和钙，以及维生素B12和核黄素。

然而，鼠肉也有一些潜在的风险和问题。

首先，鼠肉可能会携带细菌和病原体，因此在食用前必须彻底烹煮，以确保食品安全。

其次，鼠肉中的脂肪含量较低，可能导致其口感较为干燥。

总体而言，尽管鼠肉含有一些营养成分，但由于食用鼠肉存在风险，并且其营养价值相对较低，因此在选择食物时，建议选择其他肉类来源，如鸡肉、猪肉、牛肉等，以确保获得更全面和安全的营养。

鼠肉做法？

可以来烤着吃，烤着试试看，不错的还可以炖着吃都可以。

焖鼠肉的正宗做法？

材料

老鼠肉500克，青椒100克，干辣椒30克，花椒10克，豆鼓，料酒，姜蒜颗粒，老抽，味精各适量

做法

1、老鼠肉洗净宰成小块，用盐和料酒码味，青椒斜切条，红椒剪成卷。

2、热油锅放入老鼠肉炒，炒至没有水份时，出油就可以放姜蒜颗粒、花椒、豆鼓、老抽、一起炒香后，再放青红辣椒一起翻炒至熟，起锅时放鸡精即可。

海狸鼠肉有几种做法？

步骤/方式1

软炸海狸鼠肉。

主配料：

海狸鼠肉400克、生菜、开花葱、甜酱。

作料：

精盐、料酒、胡椒粉、豆粉、蛋清、动植物混合油。

做法：

1、将肉丝用适量精盐、味精、料酒、蛋清、豆粉码味；

2、锅中油烧沸，倒人肉丝炸成金黄色，起锅人盘；

3、用生菜围盘边，再用甜酱、葱花节撒于肉丝面上即可。

步骤/方式2

海狸鼠肉苦瓜片主配料：

海狸鼠肉100克，鲜嫩苦瓜250克。

作料：

精盐、味精、酱油、香油、熟豆油。

做法：

切开苦瓜，去籽，切成薄片。

往炒锅内倒人25克熟豆油，烧沸，下苦瓜片、精盐，热炒至断生，盛人盘内。

将海狸鼠肉剁碎，炒锅用旺火，下熟豆油适量，烧至三成热，放海狸鼠碎肉、精盐，待炒香吐油，再加酱油炒匀。

然后加苦瓜片、味精翻炒，淋香油适量，起锅人盘。

此菜中的苦瓜片也可用竹笋或葛笋、菜头、黄瓜代替。

此菜清香细嫩，兼有海狸鼠的肉香和苦瓜的鲜苦味，最宜暑夏佐餐。

步骤/方式3

炒海狸鼠肉片

主配料：

海狸鼠肉100克，切片，配水发木耳、玉兰片。

作料：

姜、蒜米、葱花、精盐、味精、色拉豆油、水豆粉、料酒、酱油。

做法：

将海狸鼠肉片以适量鸡精、精盐、料酒码味，旺火将油锅烧至七成热时，倒入肉片，炸至外酥内嫩呈金黄色，立即倒人滋汁（用水、姜、蒜米、葱花、酱油、白糖、水豆粉兑成）、水发木耳和玉兰片，翻炒数次起锅。

海狸鼠肉有几种做法？

步骤/方式1

软炸海狸鼠肉。

主配料：

海狸鼠肉400克、生菜、开花葱、甜酱。

作料：

精盐、料酒、胡椒粉、豆粉、蛋清、动植物混合油。

做法：

1、将肉丝用适量精盐、味精、料酒、蛋清、豆粉码味；

2、锅中油烧沸，倒人肉丝炸成金黄色，起锅人盘；

3、用生菜围盘边，再用甜酱、葱花节撒于肉丝面上即可。

步骤/方式2

海狸鼠肉苦瓜片主配料：

海狸鼠肉100克，鲜嫩苦瓜250克。

作料：

精盐、味精、酱油、香油、熟豆油。

做法：

切开苦瓜，去籽，切成薄片。

往炒锅内倒人25克熟豆油，烧沸，下苦瓜片、精盐，热炒至断生，盛人盘内。

将海狸鼠肉剁碎，炒锅用旺火，下熟豆油适量，烧至三成热，放海狸鼠碎肉、精盐，待炒香吐油，再加酱油炒匀。

然后加苦瓜片、味精翻炒，淋香油适量，起锅人盘。

此菜中的苦瓜片也可用竹笋或葛笋、菜头、黄瓜代替。

此菜清香细嫩，兼有海狸鼠的肉香和苦瓜的鲜苦味，最宜暑夏佐餐。

步骤/方式3

炒海狸鼠肉片

主配料：

海狸鼠肉100克，切片，配水发木耳、玉兰片。

作料：

姜、蒜米、葱花、精盐、味精、色拉豆油、水豆粉、料酒、酱油。

做法：

将海狸鼠肉片以适量鸡精、精盐、料酒码味，旺火将油锅烧至七成热时，倒入肉片，炸至外酥内嫩呈金黄色，立即倒人滋汁（用水、姜、蒜米、葱花、酱油、白糖、水豆粉兑成）、水发木耳和玉兰片，翻炒数次起锅。

广东炒鼠肉做法？

食材清单：

田鼠两只、八角一两、小茴1g、生橙皮2g、蒜种5g、生姜5g

烹饪步骤

第一步，田鼠切成小块，清洗干净。

第二步，下锅油炸10到15分钟，油温保持在110～120之间，炸之间所有用上的配料一起下锅

第三步，用花生油蒜种起锅，然后田鼠下锅，在爆炒之间加酱油，盐焗鸡粉，金黄色可出锅。