泡椒凤爪是怎样做的（如何制作泡椒凤爪）

泡椒凤爪是怎样做的？

1.鸡爪洗净,剪去脚尖,每只切成两

半,冷水下锅放入姜片八角大火烧开

后,打去浮沫,转小火煮十到十二分钟

至熟,捞出冷水过凉,放入两小勺白醋

腌制备用。

2.泡椒全部倒入锅中烧开倒入盆中至半

凉,把胡萝卜切成段大红辣椒切成丝,

切两三片柠檬。

3.把切好的全部放入装泡椒的盆中,放

入半小勺盐(因为泡椒本身就有咸),

两勺白糖,两勺高度白酒,半小勺鸡

精,放入几个蒜,撒入一把花椒拌匀至

冷,然后把腌制好的鸡爪倒入盆中拌

匀,泡椒水要没过鸡爪。

再用保鲜膜盖

住放入冰箱三个小时后就可以吃了。

如何制作泡椒凤爪？

腌制工具:玻璃大碗或其它大容器

原料:质量上好的鸡爪一斤、柠檬半个、洋葱半个、芹菜三根、野山椒(即小米椒)两瓶、鲜花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老姜，其它蔬菜(胡萝卜、莴笋段等清脆的蔬菜均可)

1、把柠檬切片，洋葱切片，芹菜茎用刀拍破

2、老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干净晾干，野山椒剪碎，放入容器中;

3、凤爪洗净，用水煮断生(各地风味不同，绵竹清道做法则是将鸡爪煮致较软，去骨，切忌不可煮太久以致成绵软过烂)，煮好后捞出，用清水洗去浮末，切成两块到三块，晾干;

4、晾干的凤爪放入坛中，将拍好的柠檬、洋葱、芹菜覆盖其上

5、将开水盛在大碗中，冷却后加入大蒜、泡红辣椒、野山椒、姜片、花椒

6、取老坛泡菜水(重量和开水等量)，倒入水中

7、晾干的凤爪、将拍好的柠檬、洋葱、芹菜一通放入玻璃大碗中，浸泡30分钟以上。

如何制作泡椒凤爪？

腌制工具:玻璃大碗或其它大容器

原料:质量上好的鸡爪一斤、柠檬半个、洋葱半个、芹菜三根、野山椒(即小米椒)两瓶、鲜花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老姜，其它蔬菜(胡萝卜、莴笋段等清脆的蔬菜均可)

1、把柠檬切片，洋葱切片，芹菜茎用刀拍破

2、老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干净晾干，野山椒剪碎，放入容器中;

3、凤爪洗净，用水煮断生(各地风味不同，绵竹清道做法则是将鸡爪煮致较软，去骨，切忌不可煮太久以致成绵软过烂)，煮好后捞出，用清水洗去浮末，切成两块到三块，晾干;

4、晾干的凤爪放入坛中，将拍好的柠檬、洋葱、芹菜覆盖其上

5、将开水盛在大碗中，冷却后加入大蒜、泡红辣椒、野山椒、姜片、花椒

6、取老坛泡菜水(重量和开水等量)，倒入水中

7、晾干的凤爪、将拍好的柠檬、洋葱、芹菜一通放入玻璃大碗中，浸泡30分钟以上。

泡椒凤爪的制作方法？

用料：

泡椒150克，鸡爪500克白醋100克，小米椒10克，花椒5粒，料酒一勺

辅料：

姜十克，盐2克，泡椒水100毫升，泡姜20克，芹菜白萝卜少许，凉白开500毫升，

烹饪步骤：

1.先将鸡爪洗净，剪去趾甲，剁成两半，锅里放姜葱料酒放入鸡爪焯水水开后再煮几分钟捞出

2.锅底重新烧水，放入香叶、小茴香、花椒、老姜煮5分钟，放入适量食盐，再放入鸡爪，水开后再煮5到10分钟筷子能插透后过冰水，一定要把油脂洗干净，

3.将芹菜焯水捞出备用，白萝卜可以不用焯水

4.最主要的汁，一部分泡椒和泡姜加盐白醋泡椒水少许糖（糖一点点也可以最后拌的时候放）一起打成蓉备用，另一部分泡椒指天椒切段、姜切片

5.准备一个干净的容器，彻底洗干净，然后晾干，在放入鸡爪、凉开水、泡椒、泡姜、食盐、泡椒水、米醋、小米椒，最后倒入泡椒蓉拌匀，鸡爪一定要全部都淹没在水中。

6.充分搅拌一下

7.泡好后放冰箱冷藏一晚就可以食用

泡椒凤爪的制作方法？

泡椒凤爪好吃又营养，怎么做出好吃的泡椒凤爪？一起来了解一下吧。

食材

·凤爪10个，泡椒1瓶，盐10g，糖20g，白醋50g，葱2段，姜4片，干辣椒2个，八角1个，花椒5-8粒。

方法与步骤：

1、准备好食材。

2、鸡爪洗净，切去指甲，剁成到两到三段。

3、鸡爪冷水下锅，加葱、姜、干辣椒、花椒、大料，大火煮开，撇去浮沫，转中火煮15分钟，捞出冲凉备用。

4、碗中加糖、盐、白醋、泡椒和匀。

5、将鸡爪倒入调好的汁料里冷藏十二小时后即可食用。