小牛腿的做法（牛腿尺寸怎么确定）

小牛腿的做法？

方法/步骤1

胡萝卜、西芹、洋葱共6盎司。

胡萝卜、西芹、洋葱切丁，大蒜、迷迭香、欧芹叶切碎，番茄过沸水后去皮捏碎。

2小牛小腿4块。

炒锅预热，加入橄榄油，将两面都沾上面粉的小牛腿煎至两面金黄后夹出备用。

胡萝卜、西芹、洋葱共6盎司。

蔬菜倒入锅内炒1-2分钟，加入大蒜。

倒入白葡萄酒煮一会，让酒精挥发，加入番茄、迷迭香、欧芹叶、半个柠檬及一点盐和黑胡椒碎，煮1分钟。

3放入小牛腿并倒入热牛高汤，沸腾后盖上盖转小火煮2-3小时至肉与骨可以剥离。

装盘。

牛腿尺寸怎么确定？

牛腿的大小是根据吊车来确定的。

而吊车又是根据其工作级别，然后有各个厂家生产安装的。

所以每个吊车生产厂家都有一份“吊车规格表”里面有每种吊车的最大轮压。

在它里面查到要用吊车的最大轮压，我们就有依据来设计牛腿的尺寸了。

牛腿的大小如何确定，主要还是看其截面和焊缝的尺寸。

在吊车的最大轮压产生的弯矩和剪力下验算牛腿的截面和焊缝是否满足要求，要是满足则牛腿合适。

弱不满足则加大牛腿。

牛腱子肉和牛腿肉的区别？

牛后腿肉就是牛腿上的肉，而牛腱子肉就是牛腿当中的一部分，牛腱肉炖着吃，卤着吃，都很好吃，它是牛筋和牛肉相间的，非常滑嫩，口感特别好。