抹茶的做法（抹茶的原料）

抹茶的做法？

抹茶做法：

1.准备好蛋糕卷用的原料

2.将色拉油、牛奶和55g的蛋清混合搅拌均匀

3.依次将面粉、抹茶粉和泡打粉筛入混合均匀，至无颗粒

4.将剩余的200g蛋清和白醋，分3次加入细砂糖打发至湿性发泡

5.取1/3蛋白霜与抹茶糊翻拌均匀，倒回剩余蛋白中，搅拌均匀

6.将搅拌好的面糊导致铺有油纸的烤盘中，刮平

7.提前预热德普烤箱，调至焙烤档，185度，烤制18分钟即可。

8.将奶油奶酪隔水加热至细腻光滑；淡奶油和细砂糖，打发，分次和奶酪糊拌匀；做成奶酪糊。

9.待蛋糕卷置凉后，将奶酪糊均匀抹在蛋糕卷上。

10.卷起，冷藏4小时，即可食用。

抹茶的原料？

抹茶(中国古时称作末茶)起源于中国隋唐，将春天的茶叶的嫩叶，用蒸汽杀青后，做成饼茶(团茶)保存。

食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末。

怎么做抹茶粉？

步骤/方式1

准备好材料：

我选择的绿茶是方绿的径山茶，蒜厩是大理石质地的(有干粉机更好)

步骤/方式2

用电子称称好50克绿茶，简单将杂梗挑出，用蒜厩使劲捣2分钟，待质地变细再轻捣！(防止粉末飞出)

步骤/方式3

用筛网将捣好的茶粉筛碗里，大的茶粒要回厩再捣，约反复3次即可。

步骤/方式4

重复步骤3，直到50克全部筛网完毕，抹茶粉就制成了！

怎么做抹茶粉？

步骤/方式1

准备好材料：

我选择的绿茶是方绿的径山茶，蒜厩是大理石质地的(有干粉机更好)

步骤/方式2

用电子称称好50克绿茶，简单将杂梗挑出，用蒜厩使劲捣2分钟，待质地变细再轻捣！(防止粉末飞出)

步骤/方式3

用筛网将捣好的茶粉筛碗里，大的茶粒要回厩再捣，约反复3次即可。

步骤/方式4

重复步骤3，直到50克全部筛网完毕，抹茶粉就制成了！

为什么叫抹茶？

就是将茶加工成末再冲泡形成的沫茶称其为抹茶。